Lorsque vous cueillez vos tomates et que vous voulez les conserver pendant longtemps, vous devez trouver une façon de réduire la température. Puisque l’accès à l’électricité dans les villages peut être problématique, il faut envisager des moyens de réduire la température pour cette culture fragile. Des agriculteurs de Dambatta, dans l’État de Kano, au Nigeria, ont utilisé des briques en terre battue locales pour construire une chambre de refroidissement très efficace.