El estudio se desarrolló entre febrero y mayo de 2004 en las principales regiones ganaderas de Costa Rica, Guatemala, Honduras y Nicaragua. El objetivo general fue analizar la situación del sector de carne bovina a lo largo de la cadena, desde la producción hasta el consumo, e identificar las oportunidades y las limitaciones para mejorar la producción, la calidad, la inocuidad y el comercio de la carne en países de América Central. Lo anterior como base para evaluar el potencial y las ventajas de la adopción de nuevos cultivares de especies forrajeras mejoradas.