Sur l'île de Nevis, Richard Paris fait fructifier un héritage. Il a créé son entreprise à domicile «Paris' leafy greens», une ferme hydroponique afin de mettre de la laitue fraîche dans les assiettes des îles de Saint-Kitts-et-Nevis.

Architecte de formation et ancien directeur de la restauration au sein d'un hôtel, Richard a constaté comment des repas qui auraient dû être excellents étaient gâchés simplement par la dépendance à l'égard de laitues importées, et parfois flétries au moment où elles arrivaient en cuisine. «Je me suis rendu compte qu'il y avait un réel besoin, non seulement pour l'agriculture, mais aussi pour la production commerciale de légumes verts frais», ;explique-t-il.