Sur la côte nord-est d’Haïti, le changement a un son caractéristique: un bourdonnement incessant. Nous sommes dans une zone protégée portant le nom des Trois Baies, où les petits producteurs et productrices agricoles sont à l’avant-garde d’une transformation apicole.

L’apiculture est une tradition de longue date dans cette région et son potentiel économique et environnemental est énorme. Mais sans formation, sans équipements adaptés et sans organisation, sa croissance ne pouvait être que limitée.