Les programmes de documentation des captures sont des mécanismes conçus pour tracer le parcours des produits de la pêche depuis leur capture en mer jusqu’aux marchés. Ils contribuent à la lutte contre la pêche illicite, non déclarée et non réglementée et garantissent que l’acheminement du produit jusqu’au consommateur n’a donné lieu à aucune pratique illicite ou nocive pour l’environnement. Plusieurs plans de gestion pluriannuels de la CGPM consacrés à des pêches clés ciblant des stocks prioritaires comprennent un programme de documentation des captures. Depuis l’entrée en vigueur de programmes permanents de documentation des captures pour le turbot et le corail rouge en 2024, plusieurs pays ont récolté les fruits de la mise en œuvre de ces programmes.