На террасных полях Норбу Гьелтшена в мягком сиянии утреннего света виднеются бледные соцветия квиноа, возвышающиеся среди кукурузы и чили. Норбу и его жена Пема Седон впервые высадили эту культуру в своем городке Бартшем на востоке Бутана в качестве эксперимента: под нее на поле, засеяном привычными для местных красноземных почв рисом и гречихой, выделили лишь один ряд.

А теперь эта культура имеет для них ключевое значение. В прошлом сезоне ее урожай составил около 1200 кг, наглядно подтвердив, насколько экономически выгодно выращивать эту неприхотливую культуру. Отряхивая руки от земли, Норбу отмечает, что рост объемов урожая может быть обусловлен использованием различных сортов и органического навоза.