Le secteur de l’élevage ovin en Tunisie a connu une forte croissance en améliorant sa contribution à la couverture de la demande de viande rouge. Cette croissance a été obtenue grâce à un ensemble de politiques visant notamment l’encouragement de l’élevage ovin en tant que facteur de développement de la petite et moyenne exploitation, le développement d’un élevage de plus en plus intégré au marché tant à l’amont qu’à l’aval et enfin la stratégie de lutte contre les effets de la sécheresse. Ces politiques ont eu pour effets l'augmentation de la taille du cheptel et le maintien de l'élevage dans l'ensemble des régions du pays et dans les différentes catégories d'exploitations. L’amélioration de la production globale de cet élevage est le résultat de programmes de développement en terme de prix et de subventions, en termes d’amélioration génétique et de la conduite du cheptel et en termes d'adaptation aux différentes conditions de production.