Difícilmente se calificaría a la mayoría de las zonas urbanas de verdes, ya sea en su aspecto o en sus acciones, pero la FAO se está asociando con ciudades de todo el mundo, en el marco de una nueva iniciativa denominada “Ciudades verdes”, para lograr que así sea.
Las ciudades del mundo están creciendo rápidamente. Hoy en día el 55 % de la población mundial vive en zonas urbanas y se prevé que esta cifra aumentará al 68 % para 2050. Las ciudades ya usan casi el 80 % de la energía total producida en el mundo y consumen hasta el 70 % del suministro de alimentos.
Está claro por qué es cada vez más difícil satisfacer las necesidades nutricionales de esas poblaciones en crecimiento, y este año la pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) ha dificultado aún más las cosas. Las ciudades han tenido que enfrentar nuevos desafíos, como el de garantizar el acceso a alimentos inocuos, nutritivos y asequibles incluso en medio de restricciones de los desplazamientos y cierres de mercados.
Sin embargo, las perturbaciones de la normalidad también ofrecen oportunidades y dan lugar a una transformación a más largo plazo. La iniciativa “Ciudades verdes” de la FAO apoya a los gobiernos locales y nacionales fomentando sus capacidades para crear ciudades y sistemas alimentarios sostenibles. Tiene por objeto fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios urbanos y promover dietas saludables en al menos 100 ciudades, con vistas a mejorar los medios de vida y el bienestar de las poblaciones urbanas y periurbanas.
Entonces, ¿cómo podemos fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios en las ciudades?
1) Utilizar la innovación digital para mejorar las cadenas de suministro de alimentos
La innovación es una fuerza poderosa y los sistemas alimentarios resilientes deben aprovecharla. Esto implica adoptar soluciones digitales, como plataformas en línea para el comercio electrónico o los servicios de entrega.
En Mascate (Omán) el distanciamiento social debido a la COVID-19 obligó a su Mercado Central de Pescado a innovar. Los vendedores crearon una plataforma en línea para permitir que los pescadores y los mayoristas mantuvieran un ingreso incluso durante el cierre de los mercados. Los trabajadores del mercado ahora cargan fotos y detalles de la captura en la plataforma en línea, donde los mayoristas, minoristas y restaurantes pueden ver la oferta diaria y hacer sus pedidos por medio de una subasta en línea. Los jóvenes agroempresarios de todo el mundo también han aprovechado de forma creativa la innovación digital, pasando a los pedidos en línea, comercializando a través de medios sociales y aceptando pagos por teléfono móvil.
La pandemia ha obligado a las personas a volver a repensar la manera en que llevan adelante sus negocios, pero estas soluciones digitales más verdes pueden ofrecer beneficios a más largo plazo.