Томат – важный ингредиент в кухне многих стран мира: его добавляют в пиццу и в салаты или используют как основу для соуса. Впрочем, как ни удивительно, так было не всегда!
История томата начинается в Южной Америке. Населявшие Центральную Америку ацтеки начали употреблять его в пищу еще в 700 году н.э., однако распространенным в средиземноморской кухне продуктом он стал только в начале 1800-х годов.
Есть разные теории появления томатов в Европе. Одна из них гласит, что томаты были завезены на европейский континент в эпоху испанских завоеваний. Затем благодаря тесным родственным связям правящих династий того времени из Испании они попали в Италию. Есть и те, кто считает, что томаты были завезены из Перу или Мексики во Францию.
Какой бы путь ни проделали томаты, поначалу европейцы считали их просто декоративным растением или ботанической диковинкой. Некоторые вообще считали их ядовитыми, потому что, как и в других растениях семейства пасленовых, в них содержится нейротоксин соланин.
Перенесемся на несколько сотен лет вперед, и вот томаты уже считаются полезными: их выращивают в промышленных масштабах и употребляют в пищу по всему миру.
Так почему же томаты так важны в современном мире?
1) Они полезны для здоровья
Томаты – это маленькие супергерои здорового питания, и их употребление в составе сбалансированного рациона очень полезно для здоровья. В одном небольшом свежем томате содержится масса питательных веществ и антиоксидантов. Благодаря высокому содержанию клетчатки и калия, которые помогают предотвратить сердечно‑сосудистые заболевания, томаты полезны для сердца. В них содержатся различные витамины, включая витамин С, который укрепляет нашу иммунную систему, и витамин К, который помогает укреплять кости.
