Роуз Онгалибонг демонстрирует розовато-лиловый порошок в небольшом мешочке. "Это мука из таро", – поясняет приветливая пенсионерка в своем доме на крупнейшем острове Палау, Бабелтуапе.
Таро с характерными сердцевидными листьями традиционно выращивается палауанскими женщинами на участках земли у берегов этой крохотной тихоокеанской страны. Корнеплоды являются источником крахмала и исторически служили символом богатства и предметом церемониального обмена. Это растение также является ключевым элементом в планах Палау сделать свою индустрию туризма более устойчивой, более экологичной и более гендерно равноправной.
Примером того, как при поддержке ФАО реализуется Программа Палау по созданию устойчивых производственно-сбытовых цепочек в сфере туризма служит отделение Движения за размеренный прием пищи, которое Роуз и группа ее соседок организовали в прошлом году. Для участников отделения это возможность возродить традиции выращивания таро, а также найти новые, инновационные способы использования этого продукта.
Традиционно палауанцы просто отваривают таро и подают его с рыбой, пойманной в окружающем острова океане. Однако, рассказывает Роуз, на недавнем практикуме "из муки таро мы делали макароны, лапшу, соус для макарон, печенье, хлеб и пирожные" и узнали, как лучше всего упаковывать продукты. "У него действительно большой потенциал", – уверена она. Вместе с тем Роуз и ее коллеги по группе также работают над тем, чтобы вернуть туризм в древнюю деревню и ее заброшенные огороды с таро.
Туризм – наиболее значимый движущий фактор экономики Палау, хотя число прибывающих туристов сократилось из-за пандемии COVID-19. С помощью данного многопланового проекта эта микронезийская страна исполнена решимости обеспечить восстановление после пандемии на качественно новом уровне. Среди направлений, поддерживаемых ФАО, – оценка производственно-сбытовой цепочки в сфере туризма с акцентом на участие женщин, база данных о традиционных продуктах питания и методах их переработки, кадастр местного агроэкологического и культурного разнообразия, а также учебные практикумы для производителей, направленные на улучшение качества питания.
Программа создания устойчивых производственно-сбытовых цепочек в сфере туризма поддерживается Горным партнерством ФАО, а также подпрограммой "Расширение прав и возможностей женщин в продовольственных системах и укрепление местного потенциала и устойчивости МОСТРАГ в агропродовольственном секторе", которая финансируется несколькими партнерами по предоставлению ресурсов в рамках Механизма гибкого многостороннего партнерства.
В качестве других партнеров-исполнителей в Программе участвуют НКО Sustainable Travel International и Движение за размеренный прием пищи, а ее ключевым элементом является углеродный калькулятор, призванный способствовать достижению цели Палау стать первым в мире углеродно-нейтральным туристическим регионом. Калькулятор поможет туристам рассчитать углеродный след своей поездки и внести финансовый вклад в его компенсацию на местном уровне через специально отведенные места связывания углерода и поддержку устойчивого производства продуктов питания.
Люкес Исечал, исполняющий обязанности директора Управления морских ресурсов, говорит: "У нас уже есть сеть охраняемых территорий, в частности залив Нгермедуу, который представляет собой большой эстуарий, обрамленный мангровыми зарослями. Я думаю, что это наиболее подходящий потенциальный район связывания углерода".
