Изысканный вкус и нулевые выбросы углерода

Загляните в китайскую чайную лавку, где вдоль стен расставлены жестяные банки с чаем, или зайдите на любую из популярных в этой стране торговых онлайн‑площадок, и вы найдете множество зеленых чаев, черных чаев и представляющих собой нечто среднее между ними полуферментированных чаев. Но по мере того, как эта древняя отрасль обращает свой взор в будущее, вероятно, скоро вы сможете выбрать еще и чаи, производство которых отличается малыми объемами выбросов углерода. 

По словам профессора Иньлун Сюя из Академии сельскохозяйственных наук Китая (CAAS), "чай в Китае – это не просто сельскохозяйственный продукт, он имеет важное культурное значение", поэтому его "можно попытаться использовать в целях популяризации идеи о том, что люди могут внести свой личный вклад в сдерживание изменения климата" за счет своего потребительского выбора.

Такая перспектива неуклонно становится все более реальной на протяжении последних нескольких лет, после того как ФАО и CAAS осуществили экспериментальный проект, начатый в 2017 году. В рамках этого сотрудничества основное внимание уделялось трем отдельным районам страны, где выращивают чай, и цель его заключалась в разработке рекомендаций по низкоуглеродному производству чая или производству чая с нулевым балансом выбросов углерода. 

Экспериментальные проекты проводились в Дабу в южной провинции Китая Гуандун и в Лунцюане и Сунъяне в восточной провинции Чжэцзян и были направлены на расчет объема выбросов парниковых газов (ПГ), образующихся при производстве чая, и оценку возможностей для его уменьшения и связывания углерода. В рамках этих проектов был предложен ряд возможных мер, например, предполагающих использование соломы и навоза в процессе выращивания чая, более эффективное использование удобрений, посадку деревьев для создания дополнительной тени, введение практики выращивания нескольких культур и более активное использование возобновляемых источников энергии. Кроме того, были изучены аспекты, необходимые для воспроизведения такой модели производства в других странах, и исследовались возможные подходы к сертификации чая, производство которого сопряжено с малыми объемами выбросов углерода или с нулевым балансом выбросов углерода. 

Такая работа уже помогла создать основу для процесса сертификации, намеченного к введению в Китае, который является крупнейшим производителем и потребителем чая и на долю которого приходится 47 процентов мирового производства чая.

Следующей важной вехой станет реализация запланированного касающегося низкоуглеродного производства чая проекта, в котором примут участие ФАО, CAAS и Германское агентство международного сотрудничества и в рамках которого аналогичные экспериментальные исследования пройдут в Кении – крупнейшей в мире стране‑экспортере чая, на долю которой приходится около четверти мировых поставок чая. В рамках этого смелого экспериментального проекта будут приняты меры по наращиванию научного потенциала, продвижению стимулирующей политики и обмену знаниями, что может послужить отправной точкой для популяризации низкоуглеродного производства чая во всем мире.

По словам специалиста ФАО по углеродно‑нейтральным товарам и борьбе с изменением климата Дороты Бузон, реализация такого проекта в восточноафриканской стране будет "иметь огромное значение, поскольку сейчас чаи, которые могут считаться низкоуглеродными, производятся исключительно по инициативе отдельных компаний, а не целых стран".

До проведения экспериментального исследования в Китае осуществлялось крайне мало таких проектов, посвященных оценке углеродного следа всей производственно‑сбытовой цепочки чая: от выращивания чайных кустов до кипячения воды для заваривания.

С одной стороны, для обработки или засушивания чайных листьев необходимо значительное количество энергии, как и для нагрева воды для заваривания чая. С другой стороны, при производстве чая не требуется применять принцип чередования культур. В результате, по мнению экспертов ФАО, за счет этого он является одним из наиболее подходящих товаров, позволяющих перейти к низкоуглеродному производству.

Впрочем, чай – это одна из особо уязвимых перед лицом изменения климата культур. Это означает, что аспекты адаптации к изменению климата и сокращения выбросов одинаково важны. В связи с этим в рамках экспериментального проекта была поставлена задача изучить такие решения, как выведение стрессоустойчивых сортов чая и улучшение систем ирригации и раннего оповещения в случае экстремальных погодных условий. 

Иньлун Сюй отметил: "Мы попытались добиться кумулятивного эффекта от мер по адаптации к изменению климата и сокращению выбросов в целях достижения устойчивости при производстве чая. Поэтому нельзя считать, что цель экспериментального проекта в Китае заключается исключительно в обеспечении низкоуглеродного производства или производства с нулевым балансом выбросов углерода. Крайне важным аспектом является адаптация производства чая к вызванному изменением климата негативному воздействию". 

Для производителей чая все это сулит появление более эффективных решений проблемы уязвимости их урожая к экстремальным температурам и нерегулярному выпадению осадков, а также перспективы роста цен на соответствующий новым стандартам товар.

Такая перспектива подчеркивает роль чая в преобразовании агропродовольственных систем и позволяет миллионам зависящих от его производства людей повысить свой уровень жизни. 

Международный день чая отмечается во всем мире 21 мая, и неспроста: ведь производство чая, сопряженное с малыми объемами выбросов углерода или с нулевым балансом выбросов углерода, идет на пользу и планете, и занимающимся его выращиванием фермерам.

Дополнительная информация 

• Публикация: Производство чая в Китае с нулевым балансом выбросов углерода. Три экспериментальных тематических исследования
• Веб‑сайт: ФАО и Рынки и торговля: Чай
• Веб‑сайт: 21 мая – Международный день чая