Пусть мы маленькие, зато мы сильные. Мы растем там, где другие расти не могут. Мы питаем почвы и экосистемы и обеспечиваем питанием всех.
Кто мы?
Мы – зернышки проса!
Просо – группа разнообразных мелкосемянных злаковых культур, произрастающих в засушливых районах и включающих, среди прочего, просо итальянское, просо куриное и росичку тонкую. Цельное зерно проса богато необходимыми питательными веществами.
Просо выращивается преимущественно в Азии и Африке; его крупнейшим производителем является Индия, за ней следуют Нигерия, Нигер и Китай. Это одно из первых растений, одомашненных человеком, которое и сегодня входит в число основных культур, традиционно возделываемых в некоторых странах Африки к югу от Сахары и Азии.
Просо – неотъемлемая часть древней культуры и традиций – веками выращивалось в суровых условиях. Его климатическая устойчивость и способность к адаптации позволяют повысить продовольственную безопасность и стимулировать экономический рост.
В рамках Международного года проса – 2023 ФАО вместе с партнерами стремится раскрыть огромный потенциал проса как экономически доступного продукта, который может способствовать обеспечению здорового питания и здоровой окружающей среды.
Вот шесть основных причин, по которым просо заслуживает нашего внимания и места на нашем столе.
1. Просо растет там, где не растут другие культуры.
Население планеты постоянно растет и нуждается в достаточном количестве здоровой пищи; этот рост происходит на фоне чрезвычайных климатических ситуаций и истощения природных ресурсов. Просо может частично решить эту проблему. Этот злак может расти в суровых климатических условиях, способствуя устранению дефицита продовольствия. Поскольку просо часто является единственной культурой, способной давать урожай в засушливые сезоны, оно может стать жизненно важным источником продовольствия для населения, подверженного отсутствию продовольственной безопасности.