许多人对浪费粮食已经习以为常:在市场过量采购食物,任由家中的果蔬变质,或是超量取餐。
这些习惯加剧了自然资源压力,破坏了环境。当我们浪费粮食时,也浪费了生产过程中付出的劳动、努力、投资和宝贵资源(如水、种子、饲料等),更不用说还有运输和加工方面的投入。简言之,浪费粮食会增加温室气体排放、加剧气候变化。
这是个大问题。事实上,世界范围内每天损失或浪费的可食用粮食数不胜数。全球来看,仅是收获到零售环节的粮食损失比例就达约14%。零售和消费环节的浪费问题也很严重。
收获至零售环节(不包括零售环节)损失的部分称为粮食损失。零售或消费层面浪费的部分称为粮食浪费。我们做此区分是为了直击问题根源,包括农民、生产者、消费者和店主在内的每个人都能帮助解决这一问题。
世界上每天仍有千百万人遭受饥饿,因而减少粮食损失和浪费至关重要。我们减少浪费,因为深知粮食对这千百万饥饿人口并非唾手可得。
让我们改变习惯、在生活中对浪费粮食说不!
以下这些简单的行动将帮助你重新理解粮食,明白粮食的意义:
1. 养成更健康且可持续的饮食习惯
在快节奏的生活中,准备营养的餐食并非易事。然而,健康餐未必费时费力。网上就有许多健康的快手菜谱,你可以和家人朋友一同分享。
2. 按需采购
制定烹饪计划。列出采购清单然后严格执行,避免冲动购物。这样不仅能减少粮食浪费,还能省钱!
3. 挑选长相不佳的果蔬
别用外观评判食物!外形奇怪或表面擦伤的果蔬往往因人为审美标准而被丢弃。别担心!他们的味道还是一样。熟透的水果可用于制作奶昔、果汁和甜点。
4. 合理储存食物
在橱子或冰箱里,将更早购入的产品靠外摆放,新购入的往里摆放。用密闭的器皿储存切开的食物,并放入冰箱保鲜。确保包装的密闭性,以防昆虫进入。
5. 读懂食物标签
“最佳赏味期”和“保质期”有很大区别。超出“最佳赏味期”的食物有时仍可食用,而超出“保质期”则不再适宜食用。查看食物标签上是否写有反式脂肪和防腐剂等不健康成分,避开添加糖或盐的食物。
6. 从少量开始
在家取用更小份的饭菜,或是在餐厅分享大盘菜肴。
7. 珍惜剩余食物
如果烹制的食物没有吃完,冷冻起来稍后再吃或是用作另一顿饭菜的配料。