En décembre 2024, le Fonds fiduciaire du Codex (FFC), en collaboration avec le Ministère de la Sécurité sanitaire des aliments et des médicaments [Minsitry of Food and Drug Safety] (MFDS) de la République de Corée, a organisé la troisième formation conjointe sur les bonnes pratiques du Codex. Au total, dix représentants de cinq pays bénéficiaires du FFC (Burkina Faso, Burundi, Cabo Verde, Rwanda et Sénégal) ont participé à la formation, qui s'est concentrée sur les thématiques suivantes :

• Coopération intergouvernementale de la Corée pour participer aux réunions du Codex et partage des expériences de travail
• Guide sur le processus d'élaboration des normes Codex relatives aux aliments traditionnels coréens
• Efforts et procédures pour la production des données scientifiques en lien avec les normes du Codex
• Systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments importés et règlement des différends dans le cadre de l'accord de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) sur les mesures sanitaires et phytosanitaires (accord SPS) en République de Corée
• Introduction à l'utilisation par la République de Corée du système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points [Système d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise])

« Les enseignements acquis à travers cette formation et les visites sur terrain ont répondu à mes attentes dans la mesure où j'avais des lacunes dans la manière de préparer des réunions nationales pour participer aux réunions du Codex. L'expérience de la Corée dans la préparation et la participation dans des réunions codex nous a fort inspiré », a déclaré Désiré Rudaragi, secrétaire du Forum national du Codex au Burundi, Bureau Burundais de Normalisation et Contrôle de la Qualité “BBN”.

La formation comprenait des visites sur le terrain dans une usine de fabrication de Kimchi (Han-ul) et dans un centre de production alimentaire innovant (CJ Blossom Campus), présentant aux participants les différents modes de production alimentaire en République de Corée, y compris les aspects relatifs à la sécurité sanitaire des aliments et à la mise en œuvre et l'adhésion aux normes nationales et internationales. Les participants ont également visité le centre de logistique des produits agricoles Nonghyup à Anseong, qui constitue le plus grand centre agricole de la région centrale.

Voir une réalité si différente m’a donné l’espoir de pouvoir voir la même chose mise en œuvre dans mon pays. Cela m’a donné le courage de continuer à lutter pour la santé publique dans mon pays

Janete Evora, Secrétariat de la Commission du Codex Alimentarius du Cap-Vert, Autorité indépendante de régulation de la santé (ERIS)

Les participants ont trouvé la formation non seulement intéressante, mais aussi en lien direct avec le travail qu'ils effectuent dans leur propre pays. « Nous voulons rendre notre Comité national du Codex plus performant, nous nous inspirerons de l'exemple de la Corée pour corriger et améliorer nos procédures », a déclaré Kounady Diop, Secrétaire technique du Codex au Sénégal. Elle a également souligné les perspectives très concrètes et pratiques offertes par la formation en ce qui concerne les travaux en cours au sein du Comité FAO/OMS de coordination du Codex pour l'Afrique : « Nous nous inspirerons du modèle coréen du Kimchi pour mieux valoriser les aliments traditionnels sénégalais [tels que] le kéthiakh dont l'élaboration d’un projet de norme envoyé au secrétariat du Codex est en cours. »

Edson Dos Santos, Point focal du Codex pour le Cap-Vert, a également identifié des aspects de la formation pour lesquels il voyait une application très pratique dans son pays : « Les exercices et les discussions entre les différentes délégations ont été importants. Je souligne l'exercice sur la question des « aflatoxines » qui nous incite à renforcer notre capacité nationale à élaborer des positions nationales sur les propositions du Codex, et comment les liens avec les pays voisins peuvent aider à leur formulation. »

Le MFDS s'est montré optimiste quant au programme de formation, déclarant : « Nous espérons que ce programme renforcera davantage la coopération du Codex avec les pays participants, en contribuant au renforcement des capacités pour les nations en développement, et en promouvant un commerce alimentaire équitable et sûr grâce à la mise en œuvre effective des normes alimentaires internationales. »

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Site web du Fonds fiduciaire du Codex