Page tools
codexalimentarius > المواضيع > مقاومة مضادات الميكروبات

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

تؤدي الأغذية دوراً هاماً في تطور مقاومة مضادات الميكروبات وانتشارها. وإن وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في نظم الإنتاج الزراعي وفي السلاسل الغذائية، يشكل مساراً ممكناً لتعرض الجميع للإصابة. وتعتبر ممارسات النظافة الجيدة في الزراعة، وهي من العوامل الأساسية لتحقيق سلامة الأغذية، بالغة الأهمية هي أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات.

دور الدستور الغذائي في مقاومة مضادات الميكروبات

تشكل الكائنات الدقيقة (من بكتيريا وطفيليات وفيروسات وفطريات) في الأغذية مخاطر محتملة تهدد سلامة الأغذية. أما العلاقة بين استخدام مضادات الميكروبات (وهي عوامل قادرة على الفتك بالكائنات الدقيقة أو منعها من النمو) في الحيوانات المنتجة للأغذية، ونشوء الكائنات الدقيقة المقاومة في السلسلة الغذائية، فمصدر قلق وقد كانت موضع العديد من المشاورات الوطنية والدولية.

إن مدى استخدام العوامل المضادة للميكروبات في الحيوانات المنتجة للأغذية (بما يشمل تربية الأحياء المائية) أو في البستنة أو لدى البشر، يساهم في وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في البشر، وهو يتفاوت بين مختلف الكائنات الدقيقة ومختلف الأقاليم.

حين يتناول البشر كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية، فإن بعض أنواع تلك الكائنات الدقيقة قد يسبب الأمراض. وقد تكون تلك الأنواع فضلاً عن غيرها من الأنواع مصدراً لمحددات المقاومة القابلة للانتقال من كائنات دقيقة أخرى، بما في ذلك الممرضات البشرية.

واعترافاً من الدستور الغذائي بالحاجة إلى استجابة أعمّ ومتعددة التخصصات من أجل التعامل مع مقاومة مضادات الميكروبات، أنشأ في عام 2006 أول فريق مهام معني بمقاومة مضادات الميكروبات من أجل صياغة إرشادات قائمة على العلوم حول كيفية تقييم وإدارة المخاطر التي تهدد الصحة البشرية والتي ترتبط بوجود كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية والأعلاف (بما فيها تربية الأحياء المائية) وانتقالها عبر الغذاء والأعلاف. أما فريق المهام الثاني الذي تأسس حديثاً استجابة لتزايد الاهتمام العالمي بالخطر الداهم الذي تطرحه مقاومة مضادات الميكروبات على الصحة العامة، فسوف يضع إرشادات ذات أساس علمي لتمكين إدارة متسقة لمقاومة مضادات الميكروبات على امتداد السلسلة الغذائية.

كما أن هناك نصوصاً أخرى للدستور الغذائي بشأن العقاقير البيطرية ومخلفاتها ونظافة الأغذية وعلف الحيوان تساهم أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات، عبر منع تطور تلك المقاومة وتخفيف انتشارها على امتداد السلسلة الغذائية.

النصوص ذات الصلة بالدستور الغذائي

مرجع عنوان لجنة آخر تعديل
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 61-2005مدونة السلوك للحد من مقاومة المضادات الميكروبية واحتوائهاTFAMR2021
CXG 77-2011Guidelines for Risk Analysis of Foodborne Antimicrobial ResistanceTFAMR2021
CXG 94-2021الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن الرصد والإشراف المتكاملين لمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية TFAMR2021

أخبار

ACT project in Mongolia: Prudent use of antimicrobials discussed among herders

The “Action to support implementation of Codex AMR Texts (ACT)” project was presented at the Herders Forum in Mongolia on 2 March 2023, where more than 400 herders, livestock specialists, and local governors discussed the government's policies for the development of the agricultural sector, livestock production and responsible and prudent use of antimicrobial drugs and food safety. “This was a good opportunity to present the ACT project and discuss the responsible and prudent use of antimicrobial drugs in livestock. Our survey, [...]
03 April 2023

ACT project: Building networks is critical to achieving project goals

Representatives from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the Korean Ministry of Food and Drug Safety reviewed the progress and priorities of the project “Action to support implementation of Codex AMR Texts (ACT)” at a consultation meeting earlier this March.   Attending the session, Tom Heilandt, Codex Secretary, said: "We are happy to implement the ACT project with the support from the Government of Korea. This year Codex is turning 60. This project is one of the [...]
15 March 2023

ACT project / Jorge Pinto Ferreira, FAO, describes how six countries evaluated their implementation of Codex AMR Texts

As part of the “Action to support implementation of Codex AMR Texts (ACT)” project, six countries have finished assessing their antimicrobial resistance (AMR) situation, in particular the status of implementation of measures to minimize and contain foodborne AMR. This was part of capacity building activities to manage the development and transmission of foodborne AMR through the adoption and implementation of relevant Codex standards. To learn more about this process and the expected impact, we talked to Jorge Pinto Ferreira, FAO [...]
04 January 2023

ACT project / Pakistan brings together 50 experts to discuss progress on AMR

As part of the “Action to support implementation of Codex AMR Texts (ACT)” project, FAO Pakistan organized a national workshop on antimicrobial resistance (AMR) on 24-26 October 2022 in Islamabad, Pakistan. More than 50 experts representing different sectors concerned with AMR human health, animal health, agriculture, poultry, dairy and pharmaceutical industry reviewed the key areas of the AMR National Action Plan (NAP).  “We assessed the progress of the implementation, as well as engaged food and agriculture stakeholders, and identified gaps and [...]
28 November 2022

ACT project part of One Health approach to combat antimicrobial resistance in foodborne pathogens

WHO roundtable discussion in Croatia Antimicrobial resistance (AMR) is not only a human health threat, but also a food safety issue. Antimicrobial use in food animals – for treatment, disease prevention or, in some countries outside the European Union, growth promotion – allows resistant bacteria and resistance genes to emerge and spread from food animals to humans through the food chain. To address this issue, the World Health Organization (WHO) organized a roundtable discussion on 10 November 2022, in close collaboration [...]
11 November 2022

AMR Codex Texts (ACT) project welcomes national coordinators in Bolivia, Cambodia, Colombia and Nepal

The AMR Codex Texts (ACT) project now has national coordinators in Bolivia, Cambodia, Colombia and Nepal. Jorge Berrios (Bolivia), Ana Carrizosa (Colombia) and Sakar Shivakoti (Nepal) are veterinarians with extensive experience in health management and inter-institutional coordination. Pisey Oum (Cambodia) brings his knowledge in biosafety, biotechnology and food assessment from different UN organizations.  “We need to know more in-depth about the current situation of the use of antimicrobials in Bolivia. This will allow us to plan better the actions in reducing [...]
11 November 2022

ACT Project

ACT Video 2023

Available also in French, Spanish and Korean.

وقائع رئيسية

  • هناك حوالي 500.000 حالة وفاة بشرية كل عام على علاقة بمقاومة مضادات الميكروبات
  • تستخدم 27 فئة مختلفة لمضادات الميكروبات لدى الحيوانات.
  • إن القيمة الإجمالية لسوق الصحة الحيوانية في عام 2011 قد بلغت 22 مليار دولار أمريكي (منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي)
  • هناك 42 بلداً فقط يملك نظاماً لجمع البيانات حول استخدام مضادات الميكروبات في الثروة الحيوانية (المنظمة العالمية لصحة الحيوان)
  • لا توجد بيانات موحدة متاحة بشأن الاستخدام العالمي لمضادات الميكروبات في مجال الثروة الحيوانية

Source FAO

فيديو

مطبوعات