كوفيد-19

أفاد المكتب القطري لمنظمة الصحة العالمية في الصين بتاريخ 31 ديسمبر/كانون الأول 2019 للمرة الأولى عن وجود حالات إصابة مجهولة المصدر بالتهاب رئوي في ووهان، الصين. وسرعان ما تبيّن أنّ التفشي الناجم عن ذلك كان مصدره فيروس كورونا المستجدّ. وأُفيد عن أول إصابة خارج الصين بتاريخ 13 يناير/كانون الثاني 2020 وأعلنت حالة التفشي "حالة طوارئ صحة عامة محلّ اهتمام دولي" بتاريخ 30 يناير/كانون الثاني 2020. وفي 11 فبراير/شباط 2020، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنّ اسم داء فيروس كورونا المستجد هو كوفيد-19. وأعلنت منظمة الصحة العالمية في 11 مارس/آذار نتيجة التقييم الذي أجرته إمكانية وصف كوفيد-19 بأنه جائحة.

التهديد المحدق بسلامة الأغذية

تنطوي جائحة كوفيد-19 والاستجابة العالمية لها على تحديات غير مسبوقة بالنسبة إلى طريقة عملنا والآليات التي نضمن من خلالها سلامة الأغذية من مرحلة وضع المواصفات العالمية وصولاً إلى الإشراف على العمليات. ويتصدر الحصول على أغذية آمنة ومغذية اهتمامات المستهلكين في مختلف أنحاء العالم حيث يضطر العديد من الأشخاص، أيًا كانت مرحلة تنمية البلد الذي يعيشون فيه، إلى إمضاء مزيد من الوقت وبذل جهد إضافي للتخطيط للحصول على الأغذية وشرائها. وقد ازدادت درجة الوعي إزاء شروط النظافة ودورها في انتقال الأمراض وتُطرح الأسلئة حاليًا حول ما إذا كانت الأغذية قادرة على تأدية دورٍ في انتقال الفيروس المسؤول عن الإصابة بكوفيد-19.

التجارة العالمية

عانت بدورها سلاسل الإمداد العالمية للأغذية من ضغوطات في ظلّ المخاوف السائدة من أن تؤدي التفاعلات المعقدة التي تعني المزارعين والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية وعمليات الشحن والبيع بالتجزئة وسواها إلى تباطؤ اقتصادي بسبب إغلاق الموانئ أو الاختلالات في الخدمات اللوجستية و/أو الإمدادات الغذائية نتيجة إصابة العمال بكوفيد-19 على طول سلسلة الإمدادات الغذائية.

المحافظة على سلامة الأغذية

إنّ كوفيد-19 مرض يصيب الجهاز التنفسي وينتقل بالدرجة الأولى عن طريق الاتصال بين شخص وآخر والاتصال المباشر مع قطيرات الجهاز التنفسي في كل مرة يقوم فيها شخص بالقحّ أو العطس. وليست هناك أدلة حتى تاريخه تشير إلى أنّ الفيروسات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تنتقل عن طريق الأغذية أو مواد تعبئتها. ففيروسات كورونا غير قادرة على التكاثر في الأغذية حيث أنها بحاجة إلى مضيف حيواني أو بشري لكي تتكاثر. ومن المستبعد أن يصاب الأشخاص بكوفيد-19 جراء تناول الأغذية أو بسبب مواد تعبئتها.

ومن شأن تطبيق المبادئ الصحيحة للإصحاح البيئي وشروط النظافة الشخصية وممارسات النظافة المتبعة بالنسبة إلى الأغذية أن يحدّ من احتمال أن تشكل كائنات حية دقيقة خطرة تهديدًا على سلامة الإمدادات الغذائية، سواء أكان مصدر هذه الأغذية الزراعة المكثفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الطبيعة.

دور الدستور الغذائي بالنسبة إلى كوفيد-19

أعدّت هيئة الدستور الغذائي عددًا من أفضل الممارسات الدولية لضمان نظافة الأغذية بالإجمال وعند مناولة اللحوم وأنواع أخرى من المواد الغذائية ولمكافحة الفيروسات في الأغذية. وتُشجَّع البلدان على تطبيق أفضل الممارسات هذه.

وتحدّد نصوص الدستور الغذائي الدولية المتمحورة حول المخاطر والقائمة على العلم المعيار الواجب اتباعه بالنسبة إلى سلامة الأغذية في التجارة العالمية بالمواد الغذائية. وهي توفّر إطارًا لمبادئ الإدارة العامة لسلامة الأغذية في ظلّ بيئة تجارية شفافة قائمة على قواعد محددة وتحدّ من المخاطر بالنسبة إلى العاملين في نظام تجاري دولي يزداد تعقيدًا بموازاة ضمان حماية صحة المستهلك.

نصوص الدستور الغذائي ذات الصلة

مرجع

عنوان

لجنة

آخر تعديل

CXC 1-1969

قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية

CCFH

2022

CXC 58-2005

مدونة الممارسات الصحية للحوم

CCMPH

2005

CXG 26-1997

Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification Systems

CCFICS

2010

CXG 47-2003

Guidelines for Food Import Control Systems

CCFICS

2006

CXG 79-2012

المبادئ التوجيهية بشأن تطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذيةفي الأغذية على مكافحة الفيروسات

CCFH

2012

CXG 89-2016

خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CCFICS

2016

CXG 20-1995

Principles for Food Import and Export Inspection and Certification

CCFICS

1995

CXG 38-2001

الخطوط التوجيهيّة لتصميم الشهادات الرسمية العامة وإنتاجها وإصدارها واستخدامها

CCFICS

2021

الأثر على عمل الدستور الغذائي

أثّرت جائحة كوفيد-19 بشكل حادّ على جدول انعقاد دورات الدستور الغذائي خلال عام 2020 وأجبرتنا على استكشاف سبل جديدة للحفاظ على زخم عمل الدستور الغذائي في مجال وضع المواصفات. غير أنّ لجان المواضيع العامة واللجان السلعية تبقى ناشطة من خلال مجموعات العمل الإلكترونية المنبثقة عنها. وتعقد أجهزة أخرى تابعة للدستور الغذائي على غرار اللجنة التنفيذية ولجان التنسيق اجتماعات افتراضية غير رسمية لتبادل وجهات النظر بشأن استمرارية أعمال الدستور الغذائي مع مراعاة القيم الأساسية للدستور الغذائي، ألا وهي الشمولية والتعاون وبناء توافق في الآراء والشفافية، إضافة إلى تجارب المنظمات الدولية الأخرى.

وترد تحديثات منتظمة على الصفحات الإلكترونية للجنة - يرجى الضغط على مختصر اسم اللجنة للحصول على تفاصيل عنها.

الاجتماعات التي أعيدت جدولتها بسبب كوفيد-19

أخبار

Spices sector gears up for post-COVID challenges and revival

by Codex Committee on Spices and Culinary Herbs (CCSCH) Secretariat Towards the end of 2019, a new strain of coronavirus named SARS-CoV-2, which showed unprecedented virulence and severity, was reported from Wuhan, China. Within about three months, the number of confirmed cases of infection, called COVID-19, had soared and the virus had spread to many countries across the world with exponentially rising infection and death rates. The outbreak was then declared a global health emergency, and on 11th March 2020, WHO [...]

02 July 2020

اللجنة التنفيذية التابعة لهيئة لدستور الغذائي تعقد اجتماعها التاسع والسبعون بشكل افتراضي/ تم التأكيد على انعقاد أول جلسة عبر الانترنت لإحدى لجان هيئة الدستور الغذائي

أكد اليوم أمين هيئة الدستور الغذائي السيد/ توم هيلاندت بأنه سيتم عقد اجتماع رسمي لهيئة الدستور الغذائي لأول مرة باستخدام تقنية عقد الاجتماعات افتراضياً. وبعد مناقشات مستفيضة مع منظمة الاغذية والزارعة ومنظمة الصحة العالمية، تم الاقتراح على عضوية اللجنة التنفيذية لهيئة الدستور الغذائي بأن تقوم بعقد جلستها القادمة بشكل افتراضي، مع التأكيد أن ذلك لن يتم إلا بموافقة أغلبية الأعضاء، الذين أقروا بالفعل هذا الامر. وسيتم عقد الاجتماع التاسع والسبعين للجنة التنفيذية التابعة لهيئة لدستور الغذائي في 13 و14 و17 [...]

27 June 2020

The Latin American and the Caribbean region comes together to keep Codex work active

Members from the Latin American and the Caribbean region met online on 17 June 2020 to discuss and share their views about Codex, the effects of the ongoing COVID-19 pandemic and identify the best practices to carry on the work of committee ahead of the next session. Diego Varela, Chile, Chairperson of the FAO/WHO Coordinating Committee for Latin America and the Caribbean (CCLAC), said that after working very actively on the follow-up to CCLAC21 through the Codex web forum, the countries of [...]

24 June 2020

Ensuring food safety during the COVID-19 pandemic - a Codex observer view

Science and Codex guidelines help food businesses By Leon Gorris, Secretary of the International Commission on Microbiological Specification for Foods (ICMSF) Ensuring food safety is a public health priority and an essential step to achieving food security. While we are celebrating World Food Safety Day on 7 June 2020, we remind ourselves that food safety is everyone’s business. We all play a role, e.g. food growers, processors, distributors, retailers and consumers. Around the globe about 7 Million people have been infected by the coronavirus disease: [...]

17 June 2020

North America and South-West Pacific ready to tackle new challenges

Members from one of the most diverse regions in Codex met online on 26 May 2020 to review the status of the disrupted Codex meeting schedule and explore how to best proceed with work in the committee ahead of the next session. Timothy Tumukon, Vanuatu, Regional Coordinator, for the Coordinating Committee for North America and the South West Pacific (CCNASWP), said attendance from around the globe “showed the commitment from all countries to work of Codex and food safety, especially in [...]

15 June 2020

Codex podcast / the regional view on food safety in times of COVID-19

The six regional committees are the backbone of the international dimension of the Codex Alimentarius and an early warning system for global food safety issues. In this episode of the Codex podcast the regional coordinators discuss COVID, the importance of food safety standards and opportunities for new ways of working. Guests: Mohammad Hussein AliAbadi (Iran), Sunil Bakshi (India), Nailya Karsybiekova (Kazakhstan), Kimutai Maritim (Kenya), Diego Varela (Chile) UNFAO · COVID-19: the regional view on Codex and food safety Read more Visit the COVID-19 thematic [...]

12 June 2020

1 2 3 4 5 6 7 8 9

معلومات أساسية

ليست هناك أدلّة في الوقت الحاضر على أنّ فيروس SARS-CoV-2 الذي يسبب الإصابة بكوفيد-19 ينتقل عن طريق الأغذية
فيروس كورونا لا ينمو على الأغذية. الفيروس بحاجة إلى مضيف حيّ لكي يتكاثر
أفضل طريقة لتجنّب كوفيد-19 هي من خلال عادات النظافة الجيدة
يتعين على المؤسسات العاملة في مجال الأغذية تعزيز ممارسات النظافة الجيدة لديها
حرصًا على الحصول على أغذية مأمونة وللحفاظ على سلامتها، يتعين على السلطات تعزيز عملية تطبيق بعض المواصفات الدولية الموجودة حاليًا