Page tools

كوفيد-19

أفاد المكتب القطري لمنظمة الصحة العالمية في الصين بتاريخ 31 ديسمبر/كانون الأول 2019 للمرة الأولى عن وجود حالات إصابة مجهولة المصدر بالتهاب رئوي في ووهان، الصين. وسرعان ما تبيّن أنّ التفشي الناجم عن ذلك كان مصدره فيروس كورونا المستجدّ. وأُفيد عن أول إصابة خارج الصين بتاريخ 13 يناير/كانون الثاني 2020 وأعلنت حالة التفشي "حالة طوارئ صحة عامة محلّ اهتمام دولي" بتاريخ 30 يناير/كانون الثاني 2020. وفي 11 فبراير/شباط 2020، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنّ اسم داء فيروس كورونا المستجد هو كوفيد-19. وأعلنت منظمة الصحة العالمية في 11 مارس/آذار نتيجة التقييم الذي أجرته إمكانية وصف كوفيد-19 بأنه جائحة.

التهديد المحدق بسلامة الأغذية

تنطوي جائحة كوفيد-19 والاستجابة العالمية لها على تحديات غير مسبوقة بالنسبة إلى طريقة عملنا والآليات التي نضمن من خلالها سلامة الأغذية من مرحلة وضع المواصفات العالمية وصولاً إلى الإشراف على العمليات. ويتصدر الحصول على أغذية آمنة ومغذية اهتمامات المستهلكين في مختلف أنحاء العالم حيث يضطر العديد من الأشخاص، أيًا كانت مرحلة تنمية البلد الذي يعيشون فيه، إلى إمضاء مزيد من الوقت وبذل جهد إضافي للتخطيط للحصول على الأغذية وشرائها. وقد ازدادت درجة الوعي إزاء شروط النظافة ودورها في انتقال الأمراض وتُطرح الأسلئة حاليًا حول ما إذا كانت الأغذية قادرة على تأدية دورٍ في انتقال الفيروس المسؤول عن الإصابة بكوفيد-19.

التجارة العالمية

عانت بدورها سلاسل الإمداد العالمية للأغذية من ضغوطات في ظلّ المخاوف السائدة من أن تؤدي التفاعلات المعقدة التي تعني المزارعين والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية وعمليات الشحن والبيع بالتجزئة وسواها إلى تباطؤ اقتصادي بسبب إغلاق الموانئ أو الاختلالات في الخدمات اللوجستية و/أو الإمدادات الغذائية نتيجة إصابة العمال بكوفيد-19 على طول سلسلة الإمدادات الغذائية.

المحافظة على سلامة الأغذية

إنّ كوفيد-19 مرض يصيب الجهاز التنفسي وينتقل بالدرجة الأولى عن طريق الاتصال بين شخص وآخر والاتصال المباشر مع قطيرات الجهاز التنفسي في كل مرة يقوم فيها شخص بالقحّ أو العطس. وليست هناك أدلة حتى تاريخه تشير إلى أنّ الفيروسات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تنتقل عن طريق الأغذية أو مواد تعبئتها. ففيروسات كورونا غير قادرة على التكاثر في الأغذية حيث أنها بحاجة إلى مضيف حيواني أو بشري لكي تتكاثر. ومن المستبعد أن يصاب الأشخاص بكوفيد-19 جراء تناول الأغذية أو بسبب مواد تعبئتها.

ومن شأن تطبيق المبادئ الصحيحة للإصحاح البيئي وشروط النظافة الشخصية وممارسات النظافة المتبعة بالنسبة إلى الأغذية أن يحدّ من احتمال أن تشكل كائنات حية دقيقة خطرة تهديدًا على سلامة الإمدادات الغذائية، سواء أكان مصدر هذه الأغذية الزراعة المكثفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الطبيعة.

دور الدستور الغذائي بالنسبة إلى كوفيد-19

أعدّت هيئة الدستور الغذائي عددًا من أفضل الممارسات الدولية لضمان نظافة الأغذية بالإجمال وعند مناولة اللحوم وأنواع أخرى من المواد الغذائية ولمكافحة الفيروسات في الأغذية. وتُشجَّع البلدان على تطبيق أفضل الممارسات هذه.

وتحدّد نصوص الدستور الغذائي الدولية المتمحورة حول المخاطر والقائمة على العلم المعيار الواجب اتباعه بالنسبة إلى سلامة الأغذية في التجارة العالمية بالمواد الغذائية. وهي توفّر إطارًا لمبادئ الإدارة العامة لسلامة الأغذية في ظلّ بيئة تجارية شفافة قائمة على قواعد محددة وتحدّ من المخاطر بالنسبة إلى العاملين في نظام تجاري دولي يزداد تعقيدًا بموازاة ضمان حماية صحة المستهلك.

نصوص الدستور الغذائي ذات الصلة

مرجع عنوان لجنة آخر تعديل
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 1-1969قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذيةCCFH2022
CXC 58-2005مدونة الممارسات الصحية للحوم CCMPH2005
CXG 26-1997Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification SystemsCCFICS2010
CXG 47-2003Guidelines for Food Import Control SystemsCCFICS2006
CXG 79-2012المبادئ التوجيهية بشأن تطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذيةفي الأغذية على مكافحة الفيروساتCCFH2012
CXG 89-2016خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرةCCFICS2016
CXG 20-1995Principles for Food Import and Export Inspection and Certification CCFICS1995
CXG 38-2001 الخطوط التوجيهيّة لتصميم الشهادات الرسمية العامة وإنتاجها وإصدارها واستخدامها CCFICS2021

الأثر على عمل الدستور الغذائي

أثّرت جائحة كوفيد-19 بشكل حادّ على جدول انعقاد دورات الدستور الغذائي خلال عام 2020 وأجبرتنا على استكشاف سبل جديدة للحفاظ على زخم عمل الدستور الغذائي في مجال وضع المواصفات. غير أنّ لجان المواضيع العامة واللجان السلعية تبقى ناشطة من خلال مجموعات العمل الإلكترونية المنبثقة عنها. وتعقد أجهزة أخرى تابعة للدستور الغذائي على غرار اللجنة التنفيذية ولجان التنسيق اجتماعات افتراضية غير رسمية لتبادل وجهات النظر بشأن استمرارية أعمال الدستور الغذائي مع مراعاة القيم الأساسية للدستور الغذائي، ألا وهي الشمولية والتعاون وبناء توافق في الآراء والشفافية، إضافة إلى تجارب المنظمات الدولية الأخرى.

وترد تحديثات منتظمة على الصفحات الإلكترونية للجنة - يرجى الضغط على مختصر اسم اللجنة للحصول على تفاصيل عنها. 

 الاجتماعات التي أعيدت جدولتها بسبب كوفيد-19

أخبار

FAO Interview - Europe and Central Asia - adapting to maintain food safety in times of COVID-19

Mary Kenny, FAO food safety and consumer protection officer for the Europe and Central Asia region spoke in a recent interview from Budapest about how all those involved in food safety will need to adapt in order to maintain the safety and integrity of the food supply chain and support international trade. Read the full interview here on the FAO regional web pages. Photo credit © UN Ukraine/Volodymyr Shuvayev       
11 June 2020

Food additives committee supporting innovation whilst maintaining core values

Many of the Codex technical committees are exploring how to continue working on specific topics in the absence of physical meetings without losing an entire year. The Codex Committee on Food Additives (CCFA), hosted by China, met online on 21 May 2020 with the countries leading electronic working groups in the committee to address concerns from member countries and observers on how CCFA can continue to manage its standard development work effectively. Commenting on the outcome of those discussions, chairperson Yongxiang [...]
27 May 2020

Italian food business setting standards to keep food flowing

The COVID-19 pandemic has revealed how large numbers of workers throughout the food industry supply chain are indeed operating on the frontline. They are vital to ensuring we all have enough to eat but potentially more at risk from the virus than those under lockdown unless hygiene and sanitation measures at their place of work are of the highest standard and clear instructions and guidelines for employees, regarding how to operate during the pandemic, are in place. Italy was one of [...]
24 May 2020

Codex and the pandemic - strategic challenges and opportunities

Raj Rajasekar, Senior Programme Manager, Ministry for Primary Industries - New Zealand. The Executive Committee informal virtual meeting held on 12 May 2020 provided a timely opportunity to reflect on the impact of the current pandemic on the work of Codex and some of the strategic challenges and opportunities that lie ahead. COVID-19 has spread rapidly across the world since the beginning of the year has had a huge impact on the work of Codex and many other multilateral institutions. The [...]
15 May 2020

Codex Euro Region responds to the challenge of cancelled meetings

If you review the history of Codex committees since 1963 there are occasional gaps in the meeting schedule and most of these in the early years of Codex as the programme gradually developed and expanded. Some committees do not meet every year and so the average number of sessions through the 1970s, 80s, 90s and up to the present day has grown from less than 10 in any calendar year up to 20 in 2019. What then to make of the [...]
13 May 2020

Protecting food security and facilitating food trade during COVID-19

Prepared by the Chairperson of Codex Committee on Food Import and Export Inspection and Certification Systems (CCFICS) in cooperation with Australia, Canada, the European Union, New Zealand, United Kingdom and the United States of America. The COVID-19 pandemic continues to threaten food security due to its impact on global food supply chains. Whilst the pandemic does not create new problems, it can exacerbate existing challenges as a result of changes to food supply. The importance of the global food trade and [...]
08 May 2020
1 2 3 4 5 6 7 8 9

معلومات أساسية

  • ليست هناك أدلّة في الوقت الحاضر على أنّ فيروس SARS-CoV-2 الذي يسبب الإصابة بكوفيد-19 ينتقل عن طريق الأغذية
  • فيروس كورونا لا ينمو على الأغذية. الفيروس بحاجة إلى مضيف حيّ لكي يتكاثر
  • أفضل طريقة لتجنّب كوفيد-19 هي من خلال عادات النظافة الجيدة
  • يتعين على المؤسسات العاملة في مجال الأغذية تعزيز ممارسات النظافة الجيدة لديها
  • حرصًا على الحصول على أغذية مأمونة وللحفاظ على سلامتها، يتعين على السلطات تعزيز عملية تطبيق بعض المواصفات الدولية الموجودة حاليًا

المراجع

ملصقات جدارية

10 أمور

يجدر بالسلطات المعنية بسلامة الأغذية معرفتها عن كوفيد-19

يجدر بالمستهلك معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

يجدر بالأعمال التجارية المعنية بالأغذية معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

بودكاست - باللغة الإنكليزية فقط

قراءة المزيد

أسئلة وأجوبة عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

إحاطات عن السياسات

معلومات من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية عن كوفيد-19