COVID-19

Первое сообщение о кластерном заражении пневмонией неясной этиологии, зарегистрированном в г. Ухань, Китай, поступило в региональное представительство ВОЗ в Китае 31 декабря 2019 года. Вскоре было установлено, что последовавшая за этим вспышка заболевания вызвана новым типом коронавируса. Первый случай заболевания за пределами Китая зарегистрирован 13 января 2020 года, а 30 января 2020 года вспышка заболевания объявлена чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, имеющей международное значение. 11 февраля 2020 года ВОЗ объявила название новой коронавирусной инфекции — COVID-19. 11 марта ВОЗ сообщила, что вспышка COVID-19 приобрела характер пандемии.

Угроза безопасности пищевых продуктов

Пандемия COVID-19 и реакция мирового сообщества на нее требуют абсолютно новых подходов к нашей работе и новых механизмов обеспечения продовольственной безопасности: от создания глобальных стандартов до действенного надзора за их соблюдением. Доступ к безопасным и питательным пищевым продуктам вышел на первый план для потребителей всех стран мира: многим людям, независимо от уровня развития их страны, приходится тратить больше времени и усилий на планирование покупок и приобретение продуктов питания. Сейчас люди намного лучше понимают важность гигиены и ее роль в сдерживании распространения заболевания. И возникают вопросы о возможной роли пищевых продуктов в распространении вируса, вызывающего COVID-19.

Международная торговля

Международные цепочки продовольственного снабжения также оказались под ударом из-за опасений, что работа сложной системы взаимодействия фермеров, скотобоен, предприятий пищевой промышленности, транспортного звена, предприятий розничной торговли и других звеньев может замедлиться из-за закрытия портов, проблем с логистикой и/или перебоев в поставках пищевых продуктов в связи с распространением COVID-19 среди рабочих, задействованных в сложной схеме продовольственного обеспечения.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов

COVID-19 — это респираторное заболевание, передающееся в основном от человека к человеку и прямым контактным путем через капли, образующиеся при кашле и чиханье зараженного. На данный момент отсутствуют свидетельства передачи вирусов, вызывающих респираторные заболевания, через пищевые продукты или их упаковку. Коронавирусы не размножаются в пище; они размножаются только в организмах животных или человека. Крайне маловероятно, что люди могут заразиться COVID-19 через пищевые продукты или их упаковку.

Поддержание адекватных санитарно-гигиенических условий, соблюдение личной и пищевой гигиены снижают вероятность того, что вредные микроорганизмы будут представлять угрозу безопасности цепочки продовольственного снабжения, независимо от того, откуда поступают пищевые продукты: из крупных высокотоварных сельскохозяйственных предприятий, мелких хозяйств или из дикой природы.

Кодекс и COVID-19

Комиссия Кодекс Алиментариус разработала ряд международных практических рекомендаций по обеспечению пищевой гигиены в целом и при обращении с мясными и другими пищевыми продуктами, а также рекомендации по контролю вирусов в пищевых продуктах. Странам рекомендовано придерживаться этих практических рекомендаций.

Международные тексты Кодекса, акцентирующие внимание на рисках и опирающиеся на прочную научную основу, устанавливают критерии безопасности для международной торговли пищевыми продуктами. Они создают основу общих принципов организации работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в прозрачной, регулируемой правилами торговой среде и снижают риски для тех, кто работает во все более усложняющейся системе международной торговли, и при этом обеспечивают защиту здоровья потребителей.

Соответствующие тексты Кодекса

Ссылка

Название

Комитет

Последние изменения

CXC 1-1969

Общие принципы гигиены пищевых продуктов

CCFH

2022

CXC 58-2005

Нормы и правила гигиены мяса

CCMPH

2005

CXG 26-1997

Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification Systems

CCFICS

2010

CXG 47-2003

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО СИСТЕМАМ КОНТРОЛЯ ИМПОРТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

CCFICS

2006

CXG 79-2012

Руководство по применению общих принципов пищевой гигиены в борьбе с наличием вирусов в продуктах питания

CCFH

2012

CXG 89-2016

Методические указания по обмену информацией между импортирующими и экспортирующими странами в целях содействия торговле пищевыми продуктами

CCFICS

2016

CXG 20-1995

Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов

CCFICS

1995

CXG 38-2001

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО РАЗРАБОТКЕ, ОФОРМЛЕНИЮ, ВЫДАЧЕ И ПРИМЕНЕНИЮ ТИПОВЫХ ОФИЦИАЛЬНЫХ СЕРТИФИКАТОВ

CCFICS

2021

Влияние на работу Кодекса

Пандемия COVID-19 уже в значительной мере повлияла на график проведения сессий Кодекса в 2020 году и вынудила нас искать разные способы сохранения темпов работы Кодекса по разработке стандартов. Комитеты по общим вопросам и комитеты по отдельным товарам продолжают свою работу через свои электронные рабочие группы (ЭРГ). Другие органы Кодекса, например Исполнительный комитет и координационные комитеты, проводят неформальные заседания в виртуальном режиме, чтобы обменяться мнениями о сохранении непрерывности работы Кодекса с соблюдением его ключевых ценностей, таких как инклюзивность, сотрудничество, достижение консенсуса и прозрачность, а также об использовании опыта работы других международных организаций.

Новая информация регулярно появляется на веб-страницах соответствующих комитетов — нажмите на аббревиатуру комитета, чтобы узнать больше.

Совещания, перенесенные из-за COVID-19

новости

Codex standards and regional committees key to FAO COVID-19 response on trade and food safety

The COVID-19 pandemic will have an unprecedented impact on global and regional trade. According to the World Trade Organization, world merchandise trade in 2020 could fall by as much as 32 percent. New policy guidance, part of the FAO COVID-19 Response and Recovery Programme, describes how the current economic recession is raising serious concerns about hunger and malnutrition. It goes on to explain how ad-hoc trade restrictions, including food safety measures that may not be science based, have worsened the situation [...]

03 September 2020

Food Safety Campaign in Rwanda

This year’s World Food Safety Day’s theme was Food Safety Everyone’s Business. The Authority adopted this theme to conduct a campaign on food safety. Several health reports indicate that there has been arise in the number of food borne illnesses globally, this campaign is therefore aimed at raising awareness on the risks people are exposed to through consuming unsafe food. It is also to boost safety measures for consumption of food among the general public, detecting and managing of food [...]

13 August 2020

Судьба виртуального формата 43-й сессии ККА (CAC43) в руках членов Кодекса

Сегодня членов Кодекса пригласили поддержать проведение первой виртуальной сессии Комиссии Кодекса Алиментариус. Пандемия COVID-19 привела к отмене всех очных совещаний Комитетов Кодекса в этом году, и Секретариат Кодекса вместе с председателем и вице-председателями Комиссии, председателями Комитетов и представителями принимающих стран приступили к активному поиску способов обеспечить бесперебойность работы. При поддержке членов Кодекса рабочие группы вспомогательных органов продолжают свою работу в электронном формате, а в июле успешно прошла виртуальная 79-я сессия Исполнительного комитета (CCEXEC79). Полученный опыт, а также рекомендации юридических отделов [...]

13 August 2020

Подготовка Кодекса к виртуальной сессии Комиссии

28 июля 2020 г. делегации из 85 стран-членов и 40 организаций-наблюдателей провели совещание в виртуальном формате, которое можно считать генеральной репетицией 43-й сессии Комиссии Кодекса Алиментариус, запланированной на сентябрь 2020 г. После успешного проведения виртуального совещания Исполнительного комитета у сообщества Кодекса появилось понимание того, что будет нужно, к чему готовиться и чего следует ожидать от виртуальной сессии Комиссии. «Пандемия COVID-19 несомненно стала вызовом эпохальных масштабов для системы здравоохранения и мировой экономики», — заявил председатель Комиссии Кодекса Алиментариус Гильерми да Коста (Бразилия). [...]

04 August 2020

Progressing Global Standards during a global pandemic

The ongoing global COVID-19 pandemic has brought challenges to our way of living, interacting and working. The way we have worked internationally to date has been turned on its head. With the cancellation of almost all physical Codex meetings for 2020, it is now essential to look to new ways of continuing the work. The 79th session of the Executive Committee of the Codex Alimentarius Commission successfully met virtually between 13 and 20th July 202. In the current context, if [...]

26 July 2020

Исполнительный комитет Кодекса: первопроходцы в области виртуальной работы

На 79-й сессии Исполнительного комитета Комиссии Кодекса Алиментариус (CCEXEC79) было рекомендовано направить тексты Кодекса по вопросам пищевой гигиены и контроля над пищевыми аллергенами, а также ряд региональных и всемирных товарных стандартов (от кавы до соуса чили, киви, чеснока и ямса), на утверждение в ходе очередной, 43-й сессии Комиссии (CAC43). Эта сессия пройдет в виртуальном формате в конце сентября, если члены Кодекса согласятся с условиями ее проведения, которые в настоящее время разрабатываются Секретариатом Кодекса совместно с ФАО и ВОЗ. В ходе CCEXEC79, [...]

24 July 2020

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Важная информация

На данный момент свидетельства передачи вируса SARS-CoV-2, вызывающего COVID-19, через пищевые продукты не обнаружены.
Коронавирус не может размножаться в пищевых продуктах. Чтобы размножаться, вирусу необходим живой организм.
Соблюдение правил гигиены — лучший способ избежать заражения COVID-19.
Пищевые предприятия должны ужесточить санитарно-гигиенические нормы и правила.
Для обеспечения и поддержания безопасного доступа к пищевым продуктам государственные органы должны усилить контроль за выполнением требований существующих международных стандартов.