Las infraestructuras de mercado eficientes, como los mercados mayoristas y minoristas, los centros de acopio y las instalaciones de almacenamiento son esenciales para comercializar rentablemente, minimizar las pérdidas poscosecha y reducir los riesgos sanitarios.

El Grupo de Comercialización de la FAO se ocupa, desde hace muchos años, del mejoramiento de las infraestructuras de mercado.

Diversas publicaciones están disponibles en la página Web de la Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura.

Selección de documentos

• FAO. Serie «Alimentos en las ciudades». Estudiando los sistemas de abastecimiento y distribución de alimentos en las ciudades de los países en desarrollo y de los países en transición – Guía metodológica y operacional
• FAO - Alimentos para las ciudades. Políticas de Abastecimiento y Distribución de Alimentos para Reducir la Inseguridad Alimentaria Urbana - Guía Informativa para Alcaldes, Responsables de las Ciudades y Planificadores Urbanos en Países en Desarrollo y Países en Transición, 2000