食品营销

一旦产出，食物需要清洗、集散、包装、贮存和运送到都市市场。乡村市场、搬运装卸、贮存和运输设施以及就近的道路、农民、运输人员和交易人员需要对适当的技术来防止食物的损坏和污染有个明确认识。

有效的营销基础设施，如集散、批发和零售市场以及仓储对营销成本低，减少收获后的损失，减少对人体健康的危害以及确保基本食品充足稳定的供应十分重要。批发市场的特点继续在变化以适应城市人口增长的需要，超市所起的作用也不断增强，消费者购买力也不断增加。传统的与现代的食物销售形式之间产生的冲突需要加强管理，以便对大量起到活跃食品经济的正规与非正规代售商在营业收入方面所产生负面影响减少到最低程度。

制订政策时需要考虑的一个重要因素是那些非正式的商业部门在为低收入城市地区供给食品以及为贫困家庭挣得收入方面所发挥的作用。这需要管理部门做出正面的姿态和需要有为非正式食品交易活动及减少任何可能的不利环节提供便利的特别计划。