Preguntas Frecuentemente Planteadas

1. ¿Cuál es un análisis proximal típico y adecuado para la dieta del Salmón del Atlántico?

En la tabla inferior se presenta un resumen de los requerimientos nutricionales de la dieta y la utilización dl Salmón del Atlántico.

Composición Proximal (% base seca del alimento)	Estadío de vida/talla clase
Composición Proximal (% base seca del alimento)	Cría	Alevín	Juvenil	Engorda	Engorda Marina	Reproductores
Proteína cruda, % min	50	45-50	45	42-45	40-45	45
Lípidos crudos, % min	16-18	20	20	20-24	24-30	24
carbohidratos, % max	10	10	12	12	12	12
Fibra cruda, % max	2	3	3	3	3	3
Energía digerible, min kJ/g	19	19	19	20	20	19
Razón proteina : energía, mg/kJ	23–24	22–23	21–22	20–21	17–18	18
Fósforo % min	0.7	0.7	0.6	0.6	0.6	0.6

2. ¿Cuál es una formulación típica de alimentos para el Salmón del Atlántico?

Composición (Ingredientes) (%)	Estadío de Vida
Composición (Ingredientes) (%)	Cría	Alevín	Engorda	Engorda Marina	Reproductores
Harina de pescado, arenque	60.5	40.1	32.4	28.8	35.7
Harina de gluten de maíz	0.0	10.0	10.0	8.0	0.0
Harina de subproductos de aves	0.0	10.0	10.0	10.0	8.0
Concentrado soluble de proteína de pescado	5.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Harina de krill	2.0	0.0	0.0	0.0	2.0
Harina de pluma de aves	0.0	5.0	3.0	6.0	5.0
Harina de soya, descascarillada	0.0	5.0	12.0	12.0	10.0
Levadura de cerveza	4.0	0.0	0.0	0.0	4.0
Harina de sangre	2.0	0.0	3.0	0.0	0.0
Trigo molido	14.1	13.1	8.2	7.4	14.1
Aceite de pescado	10.4	14.8	19.4	25.8	19.2
Premezcla de vitaminas	1.0	1.0	1.0	1.0	1.0
Premezcla de minerales	1.0	1.0	1.0	1.0	1.0

3. ¿Qué niveles de protein y adminoácidos esenciales deberían ser incluidos en las dietas para el salmón del Atlántico?

Los requerimientos nutricionales de proteína del salmón del Atlántico varían a lo largo de sus distintos estadíos de vida, requiriendo 10 aminoácidos esenciales para un crecimiento normal, al igual que cualquier otra especie de pescado.

Nutrientes	Estadío de Vida/Talla clase
Nutrientes	Cría	Alevín	Juvenil	Engorda	Engorda marina	Reproductores
Proteína cruda, % min	50	45–50	45	42–45	40–45	45
Aminoácidos (% mínimo de la proteína de la dieta)
Arginina	2.0	2.0	2.0	1.6	1.6	1.6
Histidina	0.7	0.7	0.7	0.8	0.7	0.7
Isoleucina	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8
Leucina	1.4	1.4	1.4	1.4	1.4	1.4
Lysina	2.0	1.8	1.8	1.8	1.8	1.8
Metionina	1.1	1.0	1.0	1.0	1.0	1.0
Fenilalanina	1.2	1.2	1.2	1.2	1.2	1.2
Treonina	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8	0.8
Triptofano	0.2	0.2	0.2	0.2	0.2	0.2
Valina	1.3	1.3	1.3	1.3	1.3	1.3

4. ¿Qué Fuentes de proteína pueden ser empleadas en las dietas del salmón del Atlántico?

Diversos suplementos de proteína tales como harina de pescado de alta calidad, productos de proteína vegetal (harina de soya, harina de gluten de maíz, harina de canola y harina de chícharo), harina de subproductos animales (harina de subproductos de aves, harina de carne, harina de sangre, harina hidrolizada de pluma) y harina de crustáceos (krill, camarón, cangrejo) son empleados en la formulación de dietas del salmón dependiendo de su costo y disponibilidad.

Ingredientes	Contenido de Proteína %
Harina de Pescado, Norse-LT94	77.5
Harina de Pescado, anchoa	66.5
Harina de Pescado, arenque	72.3
Harina de Carne	55.6
Harina de subproductos de aves	59.7
Harina de sangre	89.2
Harina de gluten de maíz	60.7
Harina de soya, descascarillada	50.0
Concentrado de protein de soya	65.5
Harina de canola	38.0
Harina de gluten de trigo	81.0
Levadura de cerveza, deshidratada	42.6

5. Fuentes de aceites animales y vegetales comúnmente empleados, así como su perfil de contenido de ácidos grasos (%)

Ácido Graso	Anchova	Arenque	Capelán	Lacha	Gallineta Nórdica	Poultry fat	Canola	Soybean
20:5n-3*	17.0	8.4	4.6	11.0	8.0
22:6n-3**	8.8	4.9	3.0	9.1	8.9
Σ n-6	1.3	1.4	1.8	1.5	1.2	19.6	20.2	51.0
Σ n-3	31.2	17.8	12.2	25.1	19.1	1.0	12.0	6.8

6. ¿Cuál es el programa de alimentación más apropiado para los distintos estadíos de vida del salmón del Atlántico?

El momento más apropiado para iniciar el suministro de partículas pequeñas en forma de gránulos o moronas es cuando se ha absorbido por completo el saco vitelino. En esta etapa, a la cría se le debe suministrar alimentos de iniciación tan frecuentemente como sea posible mediante alimentadores automáticos o de banda continua activada por reloj durante las horas diurnas.

La frecuencia de la alimentación depende de la temperatura del agua y de la talla del pez. Generalmente la frecuencia se reduce de 8 a 12 veces o más por día a 3 o 4 veces por día para los alevines y parr. Los alimentadores modernos de demanda y programas de alimentación desarrollados por los fabricantes de alimentos basados en la talla del pez, en la temperatura del agua y en el contenido energético del alimento, proporcionan instrucciones apropiadas para maximizar el crecimiento y la utilización del alimento bajo diversas condiciones ambientales y de cultivo, tal como se muestra en la siguiente tabla:

Ejemplo de una tabla de alimentación para el salmon del Atlántico (% peso corporal/día)

Peso Corporal (g)	4 °C	8 °C	12 °C	16 °C	18 °C
Agua dulce
<0.3	Ad libitum
0.3–0.8	2.0	3.0	4.0	4.5	4.5
0.8 - 5.0	1.8	2.7	3.5	3.9	3.9
5.0–10.0	1.6	2.1	3.1	3.4	3.4
10.0–25.0	1.4	2.0	2.7	3.1	3.0
25.0–40.0	1.0	1.6	2.2	2.7	2.6
40.0–60.0	1.0	1.3	2.0	2.6	2.5
Agua de mar
80–200	1.5	1.9	2.2	2.8
200–300	1.3	1.9	2.3	2.6
300–500	1.2	1.7	2.0	2.3
500–775	1.0	1.4	1.7	2.0
775–1 000	0.8	1.0	1.5	1.8
1 000–1 250	0.7	1.0	1.3	1.5
1 250–1 500	0.6	0.9	1.2	1.4
1 500–2 000	0.5	0.7	1.1	1.2
2 000–3 000	0.5	0.7	0.9	1.1
3 000 +	0.5	0.6	0.9	1.0