Questions et résponses

1. Quelle est l’analyse immédiate type du régime alimentaire adéquat pour la truite arc-en-ciel?

2. Quelle est la formulation type des aliments pour la truite arc-en-ciel? 

3. Quelles sources protéiniques et quels taux d’inclusion type puis-je prendre en compte dans l’alimentation de la truite arc-en-ciel?

Les facteurs qui limitent la quantité d’aliments d’origine végétale pouvant être utilisés dans l’alimentation des espèces carnivores comme la truite arc-en-ciel sont encore inconnus. Les tourteaux de soja et de gluten de maïs sont utilisés en tant que sources de protéines complémentaires d’origine végétale dans les aliments pauvres en farine de poisson (voir la question 2 ci-dessus). Dans le cas des aliments utilisés en début d’alevinage, on utilise quelquefois des concentrés de protéines de soja ou des tourteaux de gluten de blé, sans recours, en général, à d’autres protéines d’origine végétale.
Les sources végétales suivantes ont été testées dans les régimes pour truite arc-en-ciel et ont donné de bons résultats : tourteau de coton (extraction par solvant, décortiqué)(< 31 pour cent), tourteau de soja (< 31 pour cent), tourteau de soja non dégraissé (< 73 pour cent), concentré de protéines de soja (< 31 pour cent), tourteau de gluten de maïs (< 5 pour cent), tourteau de gluten de blé (< 21 pour cent), farine de pois (< 30 pour cent), concentré de protéines de riz, concentré de protéines d’orge, concentré de canola (colza) (< 15 pour cent) et tourteau de lin (< 12 pour cent).
Le son de riz, le remoulage bis, les résidus de mouture de blé (< 35 pour cent), l’orge, le blé complet (< 35 pour cent), la farine de blé (< 5 pour cent) et le maïs complet ont tous des teneurs en protéines inférieures à 20 pour cent et sont très importants en tant que sources de glucides.

4. Quelles sont les huiles qui peuvent être introduites de façon appropriée dans le régime alimentaire de la truite arc-en-ciel?

L’huile de soja (< 5 pour cent) est l’huile qui est le plus souvent ajoutée à l’alimentation de la truite arc-en-ciel. Elle peut remplacer jusqu’à 50 pour cent des lipides du régime alimentaire. La truite-arc-ciel préfère en général une alimentation composée d’huiles de poisson à un régime avec des huiles végétales (parmi lesquelles ses préférences vont, par ordre décroissant, à l’huile de soja, l’huile de colza, l’huile de tournesol et l’huile de lin). Les mélanges d’huiles végétales (par ex. [1] 55 pour cent d’huile de colza (canola), 30 pour cent d’huile de palme et 15 pour cent d’huile de lin ou [2] 65 pour cent de canola et 35 pour cent d’huile de lin) peuvent complètement remplacer l’huile de poisson au début de l’alimentation sans effets importants sur la croissance, le métabolisme lipidique et la qualité sensorielle de la chair du poisson. Les huiles végétales ont des effets sur la composition en acides gras de la chair du poisson. Les acides gras polyinsaturés de la série oméga-3 améliorent la qualité nutritionnelle du produit et nécessitent un apport d’huile de poisson dans le régime alimentaire pendant la période qui précède la récolte.

5. Quels sont les acides gras essentiels nécessaires pour obtenir une croissance optimale de la truite arc-en-ciel ou la meilleure croissance possible?

L’acide linolénique est meilleur que l’acide linoléique pour stimuler la croissance et améliorer l’indice de conversion de la truite arc-en-ciel. Les besoins en acides gras de la série oméga-3 sont de 1 pour cent dans le régime alimentaire du poisson. Les besoins en acides gras essentiels peuvent être satisfaits avec 1 pour cent de 18:3w3. En ce qui concerne leur valeur, les résultats de 20:5w3 ou de 22:6w3 sont supérieurs à ceux de 18:3w3 pour la truite arc-en-ciel. Les deux premiers donnent aussi de meilleurs résultats si on les utilise ensemble.

6. Quels sont les antioxydants que je peux utiliser dans l’alimentation sous forme de granulés?

Les antioxydants généralement utilisés dans les aliments aquacoles sont le butyl hydroxyanisole (BHA) à une concentration de 200 ppm, le butyl hydroxytoluène (BHT) à une concentration de 200 ppm ou l’éthoxyquine (6-éthoxy-2,2,4-triméthyl-1,2-dihydroquinoléine) à une concentration de 150 ppm.

7. Quel type d’aliment dois-je utiliser selon le stade de développement des poissons à partir de la première alimentation du frai? À quelle fréquence dois-je les nourrir?

Les aliments peuvent être distribués manuellement ou à l’aide de systèmes mécaniques. Ils doivent être distribués de la façon la plus homogène possible dans tout l’étang. Dans les bassins en béton, les truites arc-en-ciel se nourrissent des granulés qui tombent dans le fond, ce qu’elles ne sont probablement pas capables de faire dans les étangs en terre.

8. Mon élevage est-il extensif, semi-intensif ou intensif?

L’élevage de truite arc-en-ciel est le plus souvent intensif. La production extensive est adoptée à des fins de repeuplement, pour la pêche commerciale, et d’empoissonnement, pour la pêche sportive, dans les lacs, les rivières et les réservoirs. La truite arc-en-ciel peut être élevée à des densités de 80 kg/m³. Il est alors nécessaire de recourir à des taux élevés d’échange d’eau et d’aération/oxygénation.
Les densités de mise en charge des exploitations commerciales intensives sont en général de l’ordre de 40–50 kg/m³.
Les densités de mise en charge des systèmes semi-intensifs, ouverts et à recyclage sont en général de l’ordre de l’ordre de 10–20 kg/m³.

9. Quels peuvent être les rendements si je n’utilise que des engrais et si je n’ai pas recours à une alimentation complémentaire?

La fertilisation et l’apport d’aliments complémentaires ne sont pas des pratiques communément adoptées dans l’élevage de truite arc-en-ciel. Aucun aliment naturel n’est disponible dans les systèmes truiticoles ouverts. Les nutriments essentiels, y compris les vitamines, doivent donc être fournis dans l’alimentation.

10. Quelle est le niveau de tolérance de la truite arc-en-ciel au gossypol présent dans les tourteaux de coton?

Pour les alevins de truites arc-en-ciel, la limite maximale de tolérance de gossypol total est de 165 mg/kg.