Autres noms scientifiques encore en usage: Boops salpa (Linnaeus, 1758)

Noms vernaculaires FAO: An - Salema; Es - Salema; Fr - Saupe.

Caractères distinctifs: Corps oblong comprimé. Tête petite, museau obtus; préopercule nu; mâchoire supérieure légèrement proéminente; bouche terminale, petite, lèvres épaisses; une seule rangée d'incisives aux deux mâchoires, les supérieures à bord échancré, les inférieures présentant une dépression sur leur face externe et se terminant par une seule pointe triangulaire, toutes les incisives avec une racine très visible à l'intérieur de la bouche; 12 à 14 branchiospines inférieures, 6 ou 7 supérieures sur le premier arc branchial. Nageoire dorsale à 11 ou 12 épines et 14 à 17 rayons mous; anale à 3 épines et 13 à 15 rayons mous; pectorales courtes, n'atteignant pas l'anus. Ecailles de la ligne latérale* 70 à 80. Coloration: gris bleuâtre avec 10 au 11 lignes longitudinales doré plus ou moins orange, suivant les rangées d'écailles; tête plus foncée, ventre plus clair; oeil jaune, espace interoculaire sombre; ligne latérale sombre, très nette; une petite tache noire à la partie supérieure de la base des pectorales; caudale gris foncé; autres nageoires plus claires.

Taille:. Maximum 51 cm; commune de 12 à 30 cm.

Habitat et biologie: Vit près des fonds rocheux sableux au sablo-vaseux couverts d'algues et d'herbiers, jusqu'à 20 m. Grégaire, en bancs parfois nombreux. Reproduction au printemps et en automne. Maturité sexuelle à 20 cm environ. Hermaphrodite protandrique. Certains exemplaires sont toxiques en été après ingestion de Caulerpa. Omnivores, les jeunes surtout carnivores (crustacés), les adultes presque uniquement herbivores.

Pêche et utilisation: Pêche semi-industrielle (Egypte, Adriatique), artisanale et sportive. Enginssennes de plage et coulissantes, filets lamparos, filets maillants de fond, pièges et lignes à main. Régulièrement présente sur les marchés en Espagne, mer Tyrrhénienne, Yougoslavie, Grèce, Chypre, Turquie, Tunisie et Maroc, occasionnellement en France, Adriatique et Israël, rarement en Sicile et mer Noire, est commercialisée fraîche.