Autres noms scientifiques encore en usage: Aucun.

Noms vernaculaires FAO: An - John dory; Es - Pez de San Pedro; Fr - Saint-Pierre.

Caractères distinctifs: Corps haut et fortement comprimé; pédoncule caudal à peu près aussi long que haut. Tête grande, son profil supérieur rectiligne ou convexe; oeil de grandeur modérée, contenu 3-4 fois environ dans la longueur de la tête; bouche grande et oblique, mâchoire supérieure massive et très protractile. Nageoire dorsale à 9-11 épines et 21-25 rayons mous, la partie épineuse munie de filaments à peu près aussi longs que les épines; anale à 3-5 (généralement 4) épines et 20-24 rayons mous; pectorales courtes; pelviennes au moins 2 fois plus longues, à une épine et 6-7 rayons mous, leur origine à peu près à l'aplomb du bord postérieur de l'oeil. Corps apparemment nu (couvert de très petites écailles invisibles sans agrandissement), mais des scutelles épineuses présentes le long de la base de la partie molle de la dorsale (5-10) et de l'anale (6-11). Des écussons osseux présents sur le profil ventral. Coloration: gris verdâtre doré avec un ocelle bien visible (une tache noire cerclée de jaunâtre ou de grisâtre) au milieu du flanc; membrane de la nageoire dorsale épineuse sombre, celle de l'anale épineuse et des pectorales noire.

Différences avec les espèces les plus similaires de la zone: Capros aper (Caproidae)bouche petite, corps couvert d'écailles bien visibles mais sans scutelles; origine des pelviennes en arrière de la base des pectorales.

Taille: Maximum66 cm; commune de 10 à 50 cm.

Habitat et biologie: Mauvais nageur, poisson généralement solitaire, des eaux côtières jusqu'à 400 m au moins de profondeur, surtout entre 50 et 150 m au nord de la zone et de 150 à 300 m sur les côtes du Maghreb, sur prairies et fonds vaseux. Reproduction au printemps dans le sud de la zone, en été au nord. Première maturité sexuelle à 4 ans; oeufs pélagiques. Se nourrit d'une grande variété de poissons, surtout de ceux qui vivent en bancs, parfois aussi de crustacés et de mollusques.

Pêche et utilisation: Pêche semi-industrielle (Espagne, France, Sicile, mer Adriatique, Israël et Chypre), artisanale et sportive. Enginssennes de plage, chaluts, filets maillants et palangres de fond, lignes à main. Régulièrement ou occasionnellement présent sur les marchés suivant les localités, rarement en Israël et mer Noire, est commercialisé frais, réfrigéré ou congelé.