Suministro de semilla
Los acuicultores obtienen su semilla de sus propios parques (fondos protegidos) o de las poblaciones silvestres durante la primavera. Cavan la semilla con arena utilizando una pequeña pala, la tamizan para separar la semilla, la llevan a sus parques de crecimiento o áreas de engorda y la distribuye a densidades de aproximadamente 800 almejas/m
2. También pueden desenterrar almejas adultas de las radas de los puertos y transferirlas a sus parques. Periódicamente deben limpiar los parques de depredadores y lodo.
Hatchery production
La semilla también puede obtenerse en criaderos, donde se mantienen reproductores de no más de 40 mm por 30 a 40 días a una temperatura de 20 °C. Los reproductores son alimentados con algas unicelulares hasta la inducción de la liberación de los gametos. La liberación de los gametos puede inducirse aumentando la temperatura de 10 a 26 °C, manteniéndola durante 30 minutos y luego reduciéndola a 15 °C durante varios minutos; el ciclo de aumentar la temperatura a 26 °C y luego disminuirla se repite hasta que los gametos son liberados. También puede ayudar a la liberación el agregar esperma de un animal sacrificado. La fertilización ocurre en pequeños contenedores donde los animales se mantienen aislados entre sí. Los huevos se tamizan a través de una malla de 40 µm, y son transferidos a un tanque de 10 litros, donde la larva veliger aparece después de 48 horas. Las larvas se recolectan en una malla de 40 µm y son criadas en densidades de 3 000 larvas/litro. Son alimentadas con algas unicelulares diariamente durante la primera semana y después cada dos días hasta que ocurre la metamorfosis.
Criadero
Las almejas pueden ser criadas en incubadoras o laboratorios dentro de invernaderos, con alimentación controlada utilizando algas unicelulares, o criadas en contenedores de malla sobre mesas de cultivo. Alternativamente se puede bombear agua controlada ambientalmente en tanques interiores donde las almejas se colocan en contenedores cilíndricos de cerca de 50 cm de diámetro y 20 cm de alto, con un fondo de malla rígida.
Producción en viveros
Las técnicas de cultivo son sencillas, consistentes en sembrar juveniles de almeja; el mantenimiento constante del sustrato; evitar algas y depredadores como cangrejos y estrellas de mar; oxigenar el sustrato con palas y rastrillos y descartar las algas; y mantener una densidad apropiada. El crecimiento requiere que las almejas estén sumergidas; al mantenerse enterradas se reducen las posibilidades de malformación de las conchas. La mayoría de las almejas se sumergen en el sustrato una hora después de la siembra. Las almejas pueden colocarse en camas sin más control que la limpieza periódica o en estructuras como redes que minimizan el impacto de los depredadores pero aumentan los costos de mantenimiento. En resumen, las técnicas de cultivo son sencillas.
Técnicas de cosecha
En Galicia (España), los pescadores cosechan almejas caminando en las zonas intermareales, empleando palas especiales; otras veces, utilizan los mismos rastrillos que se utilizan para la limpieza de los bancos. Las almejas también pueden cosecharse desde los botes, los cuales varían en tamaño entre menos de 1 tonelada y 12 toneladas. Algunos son propulsados por remos y otros a motor. Se utilizan varias herramientas, incluyendo el rastro y el raño (rastrillo), los cuales operan desde los barcos con ayuda de una manivela. La estación de veda es de marzo a octubre y la talla mínima permitida para
Venerupis pullastra es de 25 mm. Algunas regiones gallegas tienen fondos protegidos llamados parques para el cultivo extensivo de almejas.
Manipulación y procesamiento
Los pescadores llevan sus almejas a estaciones de depuración donde se les coloca en tanques durante al menos 42 horas. Las almejas se empacan en bolsas de red de 0,5 - 1 y 2 kg, y se destinan para enlatados o para su consumo en fresco. Se transportan en camiones refrigerados para mantener su temperatura a 3-10 °C; las almejas tienen una vida de anaquel de 5 días.
Costos de producción
Los costos de producción están influenciados por el entorno socio-económico y el tamaño de las semillas. Si el tiempo de cría comienza en la primavera, la cosecha ocurre a fines del otoño y principios del invierno del año siguiente. Los factores importantes en los costos totales son la renta de zonas concesionadas y el pago de derechos por explotación de las instalaciones de incubadoras, criaderos, herramientas de manejo y cosecha y la mano de obra.
Perkinsosis; enfermedad de Perkinsus en almeja |
Perkinsus olseni; P. atlanticus |
Parásito protista |
Quistes o nódulos lechosos visibles en las branquias, pie, intestino, glándula digestiva, riñón, gónada y manto de las almejas infectadas; puede inducir mortandad masiva |
Las almejas de zonas con registro de infección no deben transplantarse; reducir la densidad |
Enfermedad viral Icosahedrica de la almeja babosa |
Organismo icosahédrico tipo virus |
Virus |
El impacto en el hospedador no se puede describir específicamente pero la mortandad puede ser importante |
No se conocen |
Enfermedad de anillo café |
Vibrio tapetis |
Bacteria |
Las bacterias se adhieren a la superficie de la lamina periostracal en el borde del manto de la concha y coloniza de manera progresiva la secreción, causando depósitos cafés de materia orgánica (conquiiolina) adhiriéndose al interior de la concha; se distorsiona el proceso normal de calcificación; se detiene el crecimiento. |
Las almejas de zonas con registro de infección no deben ser trasplantadas; reducir la densidad |
Infestación de ciliados |
Trichodina sp. |
Trichodinid ciliate |
La mayoría de las infecciones son inocuas; la intensidad de la infección es reducida cuando los cilidados se adhieren o se localizados cerca del manto, a lo largo de los sifones o en la superficie de las branquias |
No se conocen métodos de prevención o control |
Infestación de turbelaria |
Paravortex sp. |
Gusano plano parásito |
No se conocen los efectos en las almejas infectadas; se piensa que se pasan libremente de la cavidad del manto al canal alimentario; se observa en la superficie de las branquias, rara vez en el lumen del riñón; probablemente se encuentre en el intermedio entre un parásito y un endocomensal |
La prevención y el control no son prácticos |
Infestación de Tremátodos |
Cercarias y metacercarias no identificadas |
Tremátodos |
Normalmente inocuas |
La prevención y el control no son prácticos |
Entre las especies bivalvas en competencia con
Venerupis pullastra se encuentran
Venerupis rhomboideus,
Venerupis aurea,
Ruditapes decussatus,
Dosinia exoleta y
Tellina incarnata. Los principales depredadores son el cangrejo costero (
Carcinus maenas); estrellas (
Asteria rubens y
Marthasterias glaciais); gasterópodos (
Natica sp.); y aves (
Larus sp.). Un cangrejo costero (6,5 cm de ancho) puede consumir 5 a 6 almejas al día. En algunas áreas de cultivo se utilizan redes para controlar a los depredadores.
Proveedores con experiencia en patolog�a
Se puede obtener asistencia de las siguientes fuentes:
Dr. Antonio Figueras
Instituto Investigaciones Marinas, CSIC Spanish National Reference Laboratory for Mollusc Diseases
Eduardo Cabello 6 - 36208 VIGO - Spain
Telephone: +34 986 21 44 62 -
Fax: +34 986 292 762
E-mail:
[email protected]
Dr. Isabelle Arzul
IFREMER, Laboratoire de Génétique et Pathologie
BP 133 - 17390 La Tremblade - France
Telephone: +33 5 46 36 98 43 -
Fax: +33 5 46 36 37 51
E-mail:
[email protected]
Dr. E.M. Burreson
Director for Research and Advisory Services Virginia Institute of Marine Science College of William and Mary
P.O. Box 1346 Gloucester Point - VA 23062 - United States of America
Telephone: +1 804 684 7015 -
Fax: +1 804 684 7097
E-mail:
[email protected]
Dr. S. Bower
Department of Fisheries and Oceans Pacific Biological Station3190 Hammond Bay Road Nanaimo
British Columbia V9R 5K6 -
Canada
Telephone: +1 250 756 7077 -
Fax: +1 250 756 7053
E-mail:
[email protected]
Dr. Jorge Cáceras Martínez
Instituto de Sanidad Acuícola, A.C.
Calle 9 y Gastelum # 468,13,14. CP. 22800 -
Ensenada Baja California - Mexico
Telephone: +52 646 1783473 -
Fax: +52 646 1783473
E-mail:
[email protected]