Aurora Zugarramurdi (Argentina)
Ingeniero Químico, Maestría en tecnología de Alimentos (USA), Maestría en Economía Agrícola (USA), especializada en tecnología e ingeniería económica de productos pesqueros. Directora del Centro de Investigaciones Pesqueras (CITEP), Mar del Plata, Argentina. Profesora de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Profesora y Consultora FAO en diversos cursos y proyectos en América Latina, África y el Caribe.
Sergio Carmona (Brasil)
Médico Veterinario, Maestría y Doctorado en Parasitología de Pescado, especializado en higiene y sanidad de productos pesqueros. Profesor e Investigador de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Federal Fluminense. Coordinador de los Cursos de Pos-Graduación en Higiene y Tecnología de Alimentos. Autor de trabajos científicos en publicaciones nacionales e internacionales.
Antonio Cifuentes (Chile)
Ingeniero de Alimentos, Maestría en Tecnología de Alimentos, especializado en tecnología de productos pesqueros. Profesor e Investigador en la Universidad Católica de Valparaíso, Presidente de la Asociación Latinoamericana de Tecnológicos de Productos Pesqueros. Asesor de diversas industrias procesadoras de productos pesqueros, autor de diversas publicaciones en revistas internacionales especializadas en tecnología de productos pesqueros.
Alvaro Espeleta Maya (Colombia)
Ingeniero Pesquero, especializado en procesamiento de productos pesqueros. Profesor e Investigador de la Universidad del Magdalena. Coordinador de Investigaciones de la Universidad del Magdalena. Asesor de microempresas pesqueras artesanales y mediana industria.
Wilfredo Flores del Valle (Costa Rica)
Ingeniero Pesquero, con estudios de especialización en productos pesqueros. Profesor de Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica e Investigador del Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos de Costa Rica. Autor de diversos trabajos de investigación relacionados a la ingeniería de procesos. Asesor de industrias procesadoras de alimentos y de comunidades pesqueras artesanales.
Elisa García (Cuba)
Bióloga con grado de Maestría en la Universidad de Odessa, Ucrania. Especializada en tecnología de utilización industrial de productos pesqueros. Directora de Desarrollo Tecnológico del Centro de Investigaciones Pesqueras de Cuba. Responsable técnica por proyectos de colaboración entre la FAO y Cuba en el área de aprovechamiento de fauna acompañante de camarón y pescado de aguas continentales.
Colon Langarano (Ecuador)
Ingeniero pesquero, especializado en tecnología de procesamiento de productos pesqueros. Profesor y Investigador de la Escuela Superior Politécnica del Litoral, en Guayaquil. Coordinador de los trabajos de desarrollo e investigación tecnológica relacionados al aprovechamiento de la pesca artesanal.
María Regina Barillas (Guatemala)
Agrónoma con formación en Producción Agropecuaria y Ecología. Especializada en cultivo, utilización y comercialización del camarón. Coordinadora Ejecutiva del Gremial de Exportación de Productos No Tradicionales de Guatemala. Concentración actual de esfuerzos en el área de promoción de exportación de camarón de cultivo y aplicación del sistema HACCP en la industria camaronera.
Mireya de Alemán (Panamá)
Médica Veterinaria, Especializada en Microbiología de Alimentos. Profesora e Investigadora del Departamento de Microbiología de La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Panamá. En la actualidad trabajando en la formación de personal y desarrollo del sistema HACCP en los productos pesqueros.
Francisco Galeano (Paraguay)
Médico Veterinario. Especializado en Desarrollo pesquero y Acuicultura. Director de Pesca y Acuicultura del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Paraguay. Coordinador Nacional de los programas relacionados al desarrollo, utilización y comercialización de productos pesqueros. Delegado Nacional en las actividades que se relacionan a COPESCAL.
Elio Treviño (México)
Ingeniero Químico con grado de Maestría (México) y Doctorado en Inglaterra (Imperial College, London, UK). Especializado en tecnología y control de calidad de productos pesqueros. Director Adjunto de la Dirección de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Instituto Nacional de Pesca de México. Coordinador de investigaciones sobre la aplicación del sistema HACCP a nivel nacional. Miembro del Programa Nacional de Monitoreo de Mareas Rojas. Editor-Jefe del Boletín del Programa Nacional de Control de Moluscos Bivalvos
Guy Carvajal (Perú)
Medico Veterinario, con Maestría en Estadísticas y Métodos de Investigación en Microbiología de Alimentos. Investigador Jefe de Microbiología del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP). Ha realizado estudios de Doctorado en Salud Pública en Bélgica, Investigador Visitante en Bélgica, Estados Unidos (MIT), Francia (Instituto Pasteur), e Inglaterra en actividades relacionadas con la microbiología marina, biotecnología y genética bacteriana. Autor de diversas publicaciones sobre microbiología de alimentos.
Rafael Bello (Venezuela)
Biólogo con estudios de Maestría y Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en los Estados Unidos. Especializado en tecnología de productos pesqueros. Profesor Titular en Ciencia de los Alimentos en la Universidad Central de Venezuela. Fue Oficial de Industrias Pesqueras en el Departamento de Pesca de la sede de FAO. Consultor Internacional en diversas ocasiones, en especial para la FAO. Autor de diversas publicaciones nacionales e internacionales sobre tecnología de productos pesqueros.
Enrique Bertullo (Uruguay)
Doctor en Ciencias Veterinarias, especializado (post-grado) en procesamiento y control de calidad de productos pesqueros. Director del Instituto de Investigaciones Pesqueras de Uruguay. Profesor Titular de Inspección y tecnología del Pescado en la Facultad de Veterinaria de Montevideo. Coordinador de la red de Cooperación Regional sobre Tecnología de Productos Pesqueros en América Latina (REDPESCA). Consultor Internacional no permanente de la FAO – Servicio de Utilización y Mercadeo del Pescado y Proyecto FAO/DANIDA. Asesor de la Unidad de Asuntos Internacionales del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (Pesca e industrias pesqueras) del Uruguay. Ex Asesor de la Cámara de Industrias Pesqueras del Uruguay (CIPU). Miembro de la Academia Nacional de Veterinaria. Autor de múltiples publicaciones nacionales e internacionales sobre tecnología de productos pesqueros.
