2. CHOIX DU SITE ET ORGANISATION GÉNÉRALE

2.0   Importance d'un site approprié
1. Le choix d'un site approprié pour votre ferme piscicole est de la plus haute importance car le succès futur de votre entreprise en dépend entièrement. La configuration comme la gestion de votre ferme seront déterminées dans une large mesure par le type de site choisi. De plus, la nature du site affectera considérablement le coût des travaux de construction, la facilité de gestion des étangs, l'importance de la production piscicole et, de façon générale, la rentabilité de votre entreprise.

2.1   Décisions préliminaires

1. Avant de commencer à chercher un site, vous devez avoir une idée précise du type de ferme piscicole que vous souhaitez construire. Certaines des questions que vous devez vous poser sont les suivantes:

a) Quel niveau de production ai-je l'intention d'atteindre et s'agit-il d'une production de subsistance ou commerciale? S'il s'agit d'une production commerciale, quelle sera son échelle?

b) Quel mode d'élevage vais-je adopter?

• extensif ou intensif;
• une seule espèce ou plusieurs;
• pendant certaines périodes de l'année ou toute l'année.

c) Vais-je utiliser des engrais ou des aliments piscicoles, ou bien les deux?

d) Quelles espèces de poissons vais-je produire et à quelle taille vais-je les vendre?

e) Vais-je acheter des alevins ou vais-je assurer intégralement leur production?

f) Vais-je chercher à intégrer mes activités piscicoles à d'autres productions agricoles déjà entreprises? Vais-je commencer également l'élevage d'animaux sur ma ferme?

g) Quelle est la superficie de ma ferme que je souhaite mettre immédiatement en exploitation? Vais-je exploiter d'autres parties ultérieurement, dans une deuxième phase?

2. S'il vous est impossible de répondre vous-même à ces questions, essayez d'obtenir une aide à cet effet, par exemple en vous adressant à l'agent de vulgarisation local, spécialiste de la pisciculture. Vous pouvez aussi vous renseigner auprès d'autres exploitants pour savoir ce qu'ils ont choisi de faire et pourquoi.

COMMENT CHOISIR UN SITE POUR LA PISCICULTURE CONTINENTALE Le cycle de la prise de décisions

2.2   Principales considérations

1. Les principaux éléments à prendre en considération lors du choix d'un site en vue de la construction d'une ferme piscicole sont l'alimentation en eau, la qualité des sols et la topographie du lieu. Toutefois, d'autres éléments ne sont pas non plus sans importance (voir section 2.3).

2. Lorsque vous envisagez tous les éléments à prendre en compte lors du choix d'un site destiné à une utilisation particulière, vous risquez de constater qu'il n'existe dans votre région aucun emplacement parfaitement adapté. Cette éventualité n'est pas rare, et il vous faut alors voir si vous pouvez modifier vos projets ou vos intentions pour les adapter aux caractéristiques des sites disponibles. Sans doute pourrez-vous aussi être aidé dans cette tâche.

3. Il importe en outre de ne pas oublier qu'il est parfaitement inutile de procéder à une étude ou une évaluation d'un site, si vous n'êtes pas pratiquement sûr qu'il répond aux principales exigences de l'exploitation piscicole que vous comptez entreprendre.

Alimentation en eau et choix du site

4. Il est essentiel que vous disposiez de l'alimentation nécessaire en eau de bonne qualité, et ce au moment voulu pour assurer l'exploitation de votre ferme piscicole. De préférence, cette alimentation doit être disponible toute l'année.

5. Un ouvrage précédemment publié dans cette série (voir manuel nº 4, L'eau) vous a permis d'apprendre:

• à estimer la quantité d'eau dont vous aurez besoin pour exploiter votre ferme piscicole (de 2 à 5 l/s/ha);
• à vous procurer une telle quantité d'eau, si nécessaire au moyen d'un petit étang de barrage à construire sur votre ferme (chapitre 4).

Note: Choisissez toujours de préférence un site sur lequel l'alimentation en eau pourra se faire par gravité*. Si vous devez utiliser une pompe, tâchez de réduire au minimum la distance, et en particulier la hauteur (charge), à franchir par pompage (voir également section 3.9).

6. Il est important que votre alimentation en eau soit de bonne qualité. Tâchez d'obtenir une eau raisonnablement exempte de feuilles, branchages, sacs de plastique et autres détritus, car ces derniers peuvent facilement obstruer les canaux d'alimentation ou les arrivées d'eau des étangs. Faites très attention à la présence d'une pollution chimique. Cette eau peut non seulement avoir déjà servi à certaines activités industrielles, mais aussi provenir de terres agricoles assurant une production intensive, par exemple de coton, d'agrumes ou de tomates. Rizières et canaux d'irrigation peuvent aussi recevoir régulièrement des applications de pesticides pour y contrôler insectes, mollusques et mauvaises herbes.

7. Si possible, vérifiez en outre si de nouveaux aménagements sont prévus, tels que la création d'une nouvelle usine, le lancement d'une nouvelle culture ou technique culturale, des labours, l'exploitation de carrières ou la poursuite de travaux de construction, qui pourraient affecter la qualité de l'eau alimentant votre ferme piscicole.

Qualité des sols et choix du site

8. Un ouvrage précédemment publié dans cette série (voir manuel 6, Le sol) vous a appris tout ce qu'il vous faut savoir quant aux sols destinés à la pisciculture. N'oubliez pas les points suivants:

• évitez les sites comportant des affleurements rocheux, des couches de gravier, des grès et des sols calcaires;
• prenez garde aux sols sablonneux et aux termitières;
• retenez de préférence les sols tels qu'argile sableuse, limon argiIo- sableux et limon argileux.

9. N'oubliez pas qu'il peut suffire de la présence d'une petite couche de matériau inadéquat tel que gravier, sable ou argile à tendance acide pour créer des difficultés. En pareille circonstance, veillez à ce que ces matériaux ne soient pas touchés par les terrassements effectués sur le site.

Topographie locale et choix du site

10. La topographie locale détermine dans une large mesure le type d'étang que vous allez construire (voir section 1.6). Ce choix repose sur l'étude du profil longitudinal et des profils en travers de la vallée. Un ouvrage précédemment publié dans cette série (voir La topographie, sections 9.5 et 9.6) vous a appris à réaliser ces études, soit à partir de cartes déjà établies, soit à partir de vos propres mesures.

11. Recherchez de préférence les sites:

• autorisant un drainage des eaux par gravité*;
• sur lesquels les travaux de terrassement seront réduits au minimum;
• sur lesquels il sera facile d'équilibrer les volumes des déblais et des remblais.

12. Vous trouverez de tels sites sur des terrains en pente douce, dont la pente est comprise entre 0,5 et 3 pour cent. Evitez les terrains dont la pente dépasse 5 pour cent. Si vous êtes tenu d'utiliser un terrain horizontal, la construction d'étangs vidangeables sera plus coûteuse.

13. Vous devez en outre veiller à ce que la superficie du site choisi soit suffisamment grande par rapport à vos besoins immédiats et, si nécessaire, pour l'extension future des installations. Le choix d'une forme régulière en facilitera l'aménagement.

14. Si vous choisissez un site en contre-bas, au fond d'une vallée par exemple, vérifiez bien que la zone réservée aux étangs ne risque pas d'être inondée. Observez soigneusement les traces laissées par les eaux de crue sur les buissons, les arbres, les ponts, les rochers ou tout autre objet présent en permanence. Demandez aux personnes de la région ou, si nécessaire, aux services publics compétents la hauteur probable des crues, en particulier lors des inondations exceptionnelles.

2.3   Autres caractéristiques importantes du site

1. Plusieurs autres caractéristiques doivent également être prises en considération lors du choix du site.

a) Couvert végétal. En présence de grands arbres ou d'un peuplement dense d'arbres plus petits, le défrichage du terrain sera difficile et coûteux (voir section 5.2). Le choix de zones de forêt claire, de prairies, d'anciennes rizières ou de terrains couverts d'arbustes de petite taille facilite les travaux et en réduit le coût.

b) Accessibilité. Dans le cas d'une ferme industrielle, l'emploi de produits alimentaires artificiels, de même que la gestion de la ferme et la commercialisation de ses produits, exigera une bonne accessibilité du site par la route. Par contre, en ce qui concerne les étangs de pisciculture vivrière ou les exploitations à petite échelle, il pourra suffire de prévoir un accès à pied, à bicyclette ou à vélomoteur.

c) Proximité de votre logement. Il est toujours préférable d'habiter à proximité de vos étangs. Il vous sera ainsi plus facile de les gérer et de les protéger contre le braconnage. Dans le cas des fermes plus importantes, il est souvent nécessaire de construire un logement réservé aux personnes chargées de s'occuper des étangs (voir, par exemple, la section 1.8).

d) Utilisations multiples des étangs. Il est parfois avantageux de pouvoir utiliser les étangs à des fins autres que la pisciculture, notamment pour l'abreuvage du bétail, pour des cultures maraîchères ou pour vos besoins domestiques. Il convient d'organiser soigneusement une telle exploitation piscicole intégrée (voir section 1.7, paragraphes 9 et 10).

e) Proximité et importance du marché. Une fois la récolte effectuée, votre poisson doit de préférence être vendu frais, dans les meilleurs délais et en réduisant au minimum le prix de revient. Vous devez savoir à l'avance le nombre de poissons que vous pouvez vendre par jour et prévoir en conséquence la taille des étangs et l'importance des récoltes.

f) Disponibilité des facteurs de production. Si votre ferme piscicole exige des apports réguliers, tels que produits d'alimentation et poissons jeunes, ces derniers doivent être disponibles sur place. Il se peut en outre que vous souhaitiez engager une main-d'oeuvre occasionnelle qui, de temps à autre, puisse vous prêter son concours. Enfin, la disponibilité de pièces de rechange et de fournitures peut s'avérer nécessaire.

Note: N'oubliez pas de vérifier que l'utilisation du site et la consommation d'eau ne sont soumises à aucune disposition réglementaire restrictive.

2.4   Comment procéder rapidement au repérage et à l'étude des sites potentiels

1. A moins de bien connaître la région, il ne vous sera pas facile de repérer rapidement les sites dont les caractéristiques sont susceptibles d'être intéressantes.

2. Vos prospections sur le terrain seront toutefois facilitées si vous avez la possibilité de faire des études préliminaires d'après les cartes topographiques disponibles, à l'échelle 1:50 000 par exemple (voir La topographie, section 11.1). En fonction des types de vallées propres à la région considérée et suivant leurs profils longitudinaux, vous pouvez déjà déterminer quels sont les types d'étangs envisageables (voir section 1.6). 3. Si vous optez pour un étang de barrage, vous pouvez évaluer l'étendue de son bassin versant et les quantités d'eau disponibles sur la base du ruissellement de surface. 4. Il est possible de vérifier l'existence de voies d'accès. Si les voies existantes sont trop éloignées, l'intérêt potentiel du site risque d'être limité en raison du coût de construction d'une route d'accès. 5. D'autres types de cartes éventuellement disponibles, géologiques ou hydrographiques par exemple, peuvent aussi être très utiles.

CARTE TOPOGRAPHIQUE Echelle 1:50 000

Note: Un exemple de carte topographique à l'échelle 1:50 000 est donné ci-dessus. Sur la page ci-contre, cette carte a été très agrandie pour aider à illustrer son utilisation. Notez que les différents types de terrain sont étiquetés, de même que l'emplacement d'un certain nombre de sites possibles pour l'implantation d'étangs (voir sites A, B, C, D, E et F)

2.5   Comment évaluer un site potentiel

1. Il convient d'évaluer chaque site potentiel par une série d'études de reconnaissance rapide pour vérifier que les principales exigences sont respectées:

• disponibilité en eau (voir L'eau);
• qualité de l'eau (voir La gestion, chapitre 2);
• caractère approprié du sol (voir Le sol ,section 2.4);
• aptitude de la topographie (voir La topographie).

2. Le soin qu'il faudra consacrer à chacune de ces études dépendra de l'importance de la ferme piscicole que vous pensez construire.

3. S'il s'agit d'une petite ferme piscicole d'une superficie inférieure à 3 000 m2, il suffira d'effectuer un nombre restreint de mesures approximatives.
4. S'il s'agit par contre d'une ferme piscicole plus importante, où la configuration et les pentes sont d'importance critique, des mesures plus précises seront indispensables.

5. Le but du levé topographique de reconnaissance est de s'assurer de la possibilité de construire les étangs, aussi bien du point de vue technique qu'économique.

a) Un profil longitudinal du cours d'eau vous donnera la différence de niveau existant entre différents points; cela vous permettra d'établir s'il est possible de construire des étangs (voir section 1.8).

b) Un profil longitudinal du site vous confirmera si le site convient également (c'est-à-dire s'il est en pente dans son ensemble) et s'il correspond bien aux niveaux du cours d'eau.

c) Les profils en travers du site, perpendiculairement aux profils longitudinaux, espacés de 20 à 50 m ou moins dans le cas de petits étangs et sur terrain irrégulier, vous indiqueront la forme et les dimensions du site.

6. D'après ces mesures et en vous appuyant sur d'autres observations (voir sections 2.1 à 2.3), vous devez pouvoir réaliser une première évaluation du site; celle-ci vous conduira à l'écarter ou à le retenir en tant que site potentiel. Dans cette dernière hypothèse, il vous faudra alors procéder à une étude plus détaillée (voir section 2.6).

7. Vous pouvez passer immédiatement à l'étude de faisabilité du site, si vous pensez l'utiliser pour y construire un étang de barrage en estimant:

• la superficie de l'étang de barrage;
• le volume de l'étang;
• le volume de la digue en terre.

8. Comparez ensuite ces deux derniers chiffres. Si le volume de l'étang dépasse de 10 à 15 fois le volume de la digue et si la pente longitudinale du site de la ferme est inférieure à 2 ou 3 pour cent, la topographie du site peut alors être considérée comme acceptable.

9. Toutefois, lors du choix d'un site pour la construction d'un étang de  barrage, pensez à observer les recommandations ci-dessous: construisez une digue aussi courte que possible; assurez-vous de la présence de matériaux de bonne qualité au voisinage de l'emplacement prévu de la digue; évaluez soigneusement les risques d'inondations; les crues sont d'autant plus limitées que le bassin versant est peu étendu; si l'eau du réservoir provient essentiellement de sources, évitez de les noyer en les plaçant sous une hauteur d'eau excessive. Il est parfois possible de faire cette

• vérification en édifiant une petite digue en terre autour de la source, de façon à voir jusqu'à quelle hauteur celle-ci peut refouler l'eau; si cette hauteur est inférieure au niveau prévu dans l'étang, la source sera noyée lorsque l'étang sera construit. Vous pouvez également vérifier à l'aide d'un tuyau le débit de la source sous la hauteur d'eau prévue dans l'étang.

2.6 Comment commencer à planifier la construction de votre ferme piscicole

1. Maintenant que vous avez choisi le site de la ferme piscicole, il vous faut commencer à planifier la construction de cette ferme, ce qui comporte deux étapes principales:

• la planification des aspects d'organisation des travaux, consistant à choisir où, comment et dans quel ordre vous allez construire la ferme (voir chapitre 12);
• la planification des aspects physiques de la construction, consistant à choisir les implantations, à décider de la conception détaillée et à planifier les travaux de terrassement.

2. Le schéma ci-dessous illustre l'agencement d'une petite ferme piscicole (voir partie en grisé à la section 2.3) choisi en se basant sur des prospections pédologiques et des levés topographiques du site choisi.

3. La planification des aspects physiques, qui doit se faire en plusieurs étapes, est décrite à la page suivante.

4. Vous apprendrez à préparer des plans et dessins détaillés de ce type de ferme piscicole en consultant la section 12.4.

  Levé topographique détaillé du site

5. Ce levé doit vous permettre d'établir un plan topographique précis du site (voir manuel no 16/2, La topographie, chapitre 9) et doit présenter les particularités suivantes:

• échelle du 1:1 000 (petite ferme) au 1:2 000 (ferme plus importante);
• courbes de niveau à l'intervalle de 0,20 à 0,50 m;
• ouvrages existants (bâtiments, réservoir, lignes électriques, etc.);
• voies d'accès et chemins;
• alimentation en eau (sources, cours d'eau, canal);
• limites de propriété, du moins si elles sont suffisamment proches du site;
• caractéristiques particulières (rochers, fosses, termitières, arbres);
• emplacement des repères topographiques et des stations d'échantillonnage des sols.

Prospection pédologique détaillée du site

6. Faites une étude détaillée des sols présents sur le site (voir Le sol, section 2.5) et indiquez-en les résultats sur le plan topographique.

Agencement de la ferme piscicole

7. En vous fondant sur toutes les informations dont vous disposez à présent, choisissez le type d'étang (ou types d'étangs) dont la construction est la plus indiquée (voir section 1.6) et la configuration à adopter (voir sections 1.7 et 1.8). Il peut être utile à cet effet d'établir plusieurs versions du plan du site, faisant apparaître les principales caractéristiques, et sur lesquelles vous pourrez indiquer au crayon différentes options.

8. Une fois mise au point une configuration adaptée à vos besoins, vous pouvez vous servir d'une copie du plan topographique du site pour réaliser un plan topographique plus détaillé de la ferme piscicole, indiquant le nombre d'étangs, leurs dimensions et leur orientation, les digues, le réseau d'alimentation en eau, le réseau de drainage et d'autres ouvrages suivant les besoins. Les chapitres qui suivent vous donneront davantage d'informations concernant tous ces sujets.

9. Vérifiez soigneusement la configuration choisie pour vous assurer que:

• vous excavez une quantité de terre sensiblement égale à celle qu'il vous faut remblayer (voir chapitre 6);
• les niveaux d'eau sur le site permettent le remplissage et le drainage des étangs.

10. Si ces deux conditions ne sont pas remplies, il se peut que vous deviez alors modifier la configuration et revérifier ensuite les niveaux de terre et les niveaux d'eau.

11. Lorsque les volumes de terre déplacée et les niveaux d'eau répondent de manière satisfaisante aux conditions énoncées, et lorsque la configuration choisie convient, vous pouvez passer à une planification plus détaillée.

12. Dans un premier temps, il convient d'approfondir vos connaissances sur les matériaux et équipements utilisés, les différents ouvrages dont les fermes piscicoles sont communément équipées et la façon de les construire. Ces points seront développés dans les sections qui suivent du présent manuel.

13. Vous pourrez alors procéder correctement, de façon plus détaillée et en fonction de vos besoins, à la planification de la construction de votre ferme piscicole. Cet aspect est présenté dans la seconde partie de ce manuel.