| Chapitre 1 | Généralités | Chapitre 9 | Reproduction des poissons | |
| Chapitre 2 | Améliorer la qualité de l'eau d'un etang | Chapitre 10 | Nourriture et alimentation des poissons | |
| Chapitre 3 | Contrôle des pertes d'eau dans un etang | Chapitre 11 | Récolte des poissons dans les étangs | |
| Chapitre 4 | Protéger les structures de la ferme et les stocks de poisson | Chapitre 12 | Triage des poissons | |
| Chapitre 5 | Conditionnement des étangs par chaulage | Chapitre 13 | Stabulation des poissons vivants | |
| Chapitre 6 | La fertilisation des étangs piscicoles | Chapitre 14 | Transport de poissons vivants | |
| Chapter 7 | Intégration de l'élevage animal et de la pisciculture | Chapitre 15 | Prévention et traitement des maladies de poissons | |
| Chapitre 8 | Manutention de poissons vivants À la ferme | Chapitre 16 | Suivi, tenue de registre, compatibilité et commercialisation | |
1.0 Introduction
1.1 Objet du manuel
2.0 Introduction
Composition de l'eau d'un étang
Modification de la composition de l'eau
2.1 Comment prélever un échantillon d'eau dans l'étang
Obtenir un bon échantillon à l'aide d'une bouteille
2.2 Réaction chimique de l'eau (pH)
Qu'est-ce que le pH?
Mesure du pH
Choisir la valeur du pH de votre eau
Valeurs du pH pendant la journée et la nuit
Modifier un pH trop faible ou trop élevé de l'eau
2.3 Turbidité et transparence de l'eau
Effets de la turbidité dans les étangs d'élevage
Mesure de la turbiditéMesurer la turbidité due au plancton avec votre bras
Mesurer la turbidité avec le disque de Secchi
Mesurer la transparence du disque de Secchi
Contrôler la turbidité
2.4 Température de l'eau de l'étang
Importance de la température de l'eau pour la pisciculture
Mesurer la température de l'eau
Enregistrer les températures extrêmes de l'eau
Calculer la température diurne moyenne de l'eau d'un étang
Reproduire les fluctuations de la température de l'eau sur un graphique
Gérer la température de l'eau d'un étang
2.5 Oxygène dissous dans un étang
Sources d'oxygène dissous
Mesurer la teneur en OD de l'eau
Déterminer la teneur en OD moyenne de l'eau d'un étang
Exprimer la teneur en OD de l'eau
Déterminer la quantité d'oxygène que l'eau peut contenir
Utiliser un graphique pour déterminer les pourcentages de saturation en oxygène
Teneurs en oxygène dissous nécessaires aux poissons
Fluctuations des teneurs en oxygène dissous
Baisses brutales de la teneur en OD de l'eau d'un étang
Signes d'une teneur faible en OD dans les étangs piscicoles
Prévoir une baisse de la teneur en OD avec le disque de Secchi
Prévoir de faibles teneurs en OD en mesurant l'oxygène dissous
Améliorer l'oxygénation de l'eau d'un étang
2.6 Comment améliorer l'oxygénation de l'eau au niveau des prises d'eau
2.7 Comment améliorer l'oxygénation à l'aide d'une cascade
Introduction
Utilisation d'une cascade
Concevoir une cascade efficace
2.8 Dispositifs d'aération mécaniques
Choix du dispositif
Choisir un aérateur mécanique
2.9 Dispositifs de filtration de l'eau
Introduction
Filtres housses pour canalisation d'eau
Filtre à manchon pour canalisation d'eau
Utilisation du filtre à manchon à la prise d'eau de l'étang
Utilisation de petits filtres à manchon pour des bacs d'élevage
Grille de protection d'un étang d'élevage
Filtres de protection pour prises d'eau d'étang
Grilles coulissantes pour structures à rainures
Grilles horizontales noyées
Utilisation de la grille horizontale noyée
Récipients filtrants
Barrages filtrants pour canal d'alimentation
Conception d'un barrage filtrant
Construction d'un barrage filtrant
Filtres à courant réversible
3.0 Introduction
3.1 Comment étancher un étang avec des matières organiques
Fine couche organique
Gléification
Comment étancher le fond d'un étang par hersage
3.3 Comment étancher le fond d'un étang par compactage
3.4 Comment étancher le fond d'un étang avec une couche de sol
Etaler une couche de sol
Etaler une couche de sol sous-jacente
3.5 Comment étancher l'étang avec un film synthétique
3.6 Comment étancher un étang avec de la bentonite
Qu'est-ce que la bentonite
Choisir cette méthode
Précautions à prendre avant d'utiliser la méthode
Etancher un étang vidangé avec de la bentonite
Etancher un étang sous eau avec de la bentonite
3.7 Comment entretenir un étang de terre
4.0 Introduction
4.1 Conservation des sols
Introduction
Types d'érosion
Facteurs ayant une incidence sur l'érosion des sois
Aménagement de la végétation naturelle pour la conservation des sois
Culture du sol en vue de sa conservation
Recours à des moyens physiques pour conserver le sol
Méthode simple de conservation des sols: la terrasse qui s'établit d'elle-même
Choix de la bande de végétation pour une terrasse naturelle
Etablir et maintenir les bandes de végétation
Traitement des pentes raides
4.2 Protection des fermes piscicoles contre le vent
Protéger les étangs du vent
Assurer une protection contre le vent
Caractéristiques d'un brise-vent efficace
Concevoir un brise-vent vivace
Choisir la végétation à utiliser pour un brise-vent
Divers types de brise-vent
Etablir, entretenir et renouveler un brise-vent
Comment protéger les digues contre l'action des vagues
4.4 Comment protéger les digues et les canaux contre l'érosion
Protéger vos digues
Protéger vos canaux
4.5 Contrôle des allées et venues au moyen de clôtures
Clôtures de haies vives
Clôtures empilées
Clôtures en treillis
Clôtures faites de barreaux et de poteaux
Clôtures en fil de fer
Clôtures en grillage
Clôtures en pierre
Assurer un accès contrôlé au bétail
4.6 Lutte contre les ennemis des poissons en étangs vidangés
Désinfection des étangs
Précautions à prendre lorsqu'on manipule des produits chimiques dangereux
4.7 Lutte contre les ennemis des poissons en étangs non vidangés
Lutte contre les ennemis en traitant l'eau
Lutte contre les insectes et les organismes du zooplancton nuisible dans les étangs d'alevinage
4.8 Lutte contre les ennemis des poissons en étangs empoissonnés
Lutte contre les poissons sauvages
Piéger les tortues aquatiques
Piéger les serpents d'eau
Lutte contre les grenouilles
Protection des étangs contre les oiseaux
Lutte contre les mammifères nuisibles
Lutte contre le braconnage
4.9 Contrôle de la végétation aquatique dans les étangs
Introduction
Contrôle de la végétation aquatique par des moyens biologiques
Contrôle de la végétation aquatique par des moyens mécaniques
Contrôle de la végétation aquatique par des moyens chimiques
5.0 Introduction
Alcalinité totale
Mesurer l'alcalinité totale
Valeur de l'alcalinité totale
Utiliser l'alcalinité totale en pisciculture
5.1 Quand chauler votre étang pour le conditionner
Introduction
Effets bénéfiques du chaulage
5.2 Amendements calcaires pour le chaulage des étangs
Fabriquer de la chaux vous-même
5.3 Comment calculer la quantité de chaux nécessaire
Déterminer la quantité de chaux nécessaire pour un étang
5.4 Comment chauler un étang en pratique
Introduction
Chaulage d'étangs vidangés
Chaulage d'étangs sous eau
6.0 Introduction
Différents types d'engrais
Comment utiliser au mieux les engrais
Décider de la nécessité d'utiliser des engrais
6.1 Engrais inorganiques pour la pisciculture
Différents types d'engrais inorganiques
Choisir des engrais inorganiques
Mélanger les engrais inorganiques avec d'autres substances
Stocker les engrais inorganiques
Fertiliser vos étangs piscicoles
Choisir la quantité d'engrais inorganique
Distribuer des engrais inorganiques
6.2 Engrais organiques: les fumiers animaux
Différentes sortes d'engrais organiques
Fumiers animaux en tant qu'engrais organiques
Composition des fumiers animaux
Quelle quantité de fumier les animaux produisent-ils?
Choisir le meilleur fumier animal pour votre étang piscicole
Quand fertiliser votre étang avec du fumier animal
Utiliser le fumier animal en toute sécurité
Contrôler la quantité de fumier animal à appliquer
Mélanger les fumiers animaux
Epandre du fumier animal sur le fond d'un étang vidangé
Distribuer du fumier animal dans des étangs sous eau qui n'ont pas encore été empoissonnés
Distribuer des fumiers animaux dans des étangs sous eau qui ont été empoissonnés
6.3 Autres engrais organiques
6.4 Compostage
Compostage et production de poisson
Processus de fabrication de compost
Rapport C/N des matières organiques
Composer un mélange ayant un bon C/N
Deux méthodes générales de compostage
Compostage dans l'étang (aérobique/anaérobique)
Compostage à terre (aérobique)
Préparer du compost à partir de coupes de graminées
Préparer du compost avec des jacinthes d'eau
Préparer du compost à partir de matières végétales et de fumier animal
Préparer du compost en fosse
7.0 Introduction
Intrants additionnels pour l'élevage animal
Débuter avec succès.
Elever les animaux à des densités différentes
7.1 Elevage intégré de porcs
Abriter vos porcs
Concevoir une porcherie en climats tropicaux
Conceptions simples de porcherie
Alimenter correctement vos porcs
7.2 Elevage intégré de poules
Choisir la race des poules
Elever des poussins âgés d'un jour
Combiner élevage de poulets et de poissons
Combiner élevage de poules pondeuses et de poissons
7.3 Elevage intégré de canards
Choisir la race de canards
Elever des canetons âgés d'un jour
Comment produire des canards de table et des poissons
Produire ensemble des oeufs de cane et des poissons
8.0 Introduction
8.1 Caractéristiques des matériaux constitutifs des nappes de filet
Différents types de matériaux
Résistance des nappes de filet à l'altération
Définition de Pépaisseur des fils simples
Désignation de l'épaisseur des fils pour filet
Mesure de la grandeur des mailles
Achat de nappes de filet
Rapport d'armement d'un filet
Calcul de la hauteur finale d'un filet
8.2 Sennes
Introduction
Choix des dimensions d'une senne
Choix de la nappe de filet et de la grandeur des mailles
Choix des matériaux a utiliser pour fabriquer une senne
Fabrication d'une senne simple
Fabrication de sennes simples munies d'une poche centrale
Adaptation de la senne à un fond vaseux
Préparation de la senne préalablement à sa manœuvre manuelle
Utilisation de la senne pour la récolte du poisson
Entretien des sennes
8.3 Autres engins de pêche
Filets maillants
Carrelets
Eperviers
Nasses et casiers
Barrières mobiles
Simple filet à poche pour la capture d'alevins
8.4 Epuisettes pour la manipulation du poisson
Fabrication d'une épuisette
Fabrication d'une épuisette ronde
Fabrication d'épuisettes plus grandes
Comment prolonger la durée de vie de vos épuisettes
Epuisette spéciale pour la manipulation de géniteurs
8.5 Comptage de poissons de petite taille
Estimation d'un grand nombre de très petits poissons
Estimation d'un grand nombre de grands alevins
8.6 Mesure de la longueur et du poids de poissons vivants
Pesée de lots de poissons vivants
Mesure du poids individuel de poissons de grande taille
Mesure de la longueur des poissons
Determination de la relation longueur-poids
Utilisation de la relation longueur-poids dans votre ferme piscicole
8.7 L'administration de tranquillisants
9.0 Introduction
9.1 Préparation des géniteurs en vue de la ponte
Obtention de géniteurs
Gestion des étangs de géniteurs
Choix de géniteurs appropriés.
Utilisation d'extraits de glande hypophyse
Récolte des glandes pituitaires par sectionnement de la tête
Prélèvement de glandes pituitaires par perforation du crâne
Stockage d'hypophyses fraîchement prélevées
Extraction des hormones gonadotropes contenues dans les hypophyses
Mode d'injection de la solution hormonale aux poissons
Maturation des œufs
9.2 Ponte induite et récolte des œufs
Choix de l'emplacement de la ponte induite
Empoissonnement de la frayère
Récolte des oeufs fécondés
Fabrication de dispositifs simples pour la collecte d'œufs adhésifs
9.3 Incubation et éclosion des œufs
Développement des œufs de poisson
Durée de la période d'incubation
Choix d'un dispositif d'incubation des œufs
Enclos simples comme incubateurs
Enclos doubles comme incubateurs
Bacs ou auges d'incubation .
Seaux d'incubation
Transformer une bouteille en incubateur
Incubateurs verticaux à entonnoir
Fabrication d'un incubateur vertical à entonnoir simple, en plastique
Fabrication d'un incubateur vertical à entonnoir de meilleure qualité, en plastique et en tissu
Elimination des oeufs défectueux et des détritus présents dans l'incubateur
Capacité des différents dispositifs d'incubation
Réglage du débit d'eau pendant la période d'incubation
9.4 Elevage des larves
Développement des larves de poissons
Conditions de réussite de l'élevage des larves
Choix d'un dispositif d'élevage des larves
Fabrication d'un dispositif simple pour l'élevage de larves
Conception et utilisation d'un dispositif d'élevage de larves en fibre de verre
Transfert des larves et des jeunes alevins
9.5 Conception et organisation d'une petite écloserie
Introduction
Agencement de l'écloserie
Alimentation en eau de l'écloserie
Installation de l'écloserie.
10.0 Introduction
Choix de l'alimentation des poissons
10.1 Aliments naturels des poissons
Il existe différents types d'aliments naturels
Quelle est la nourriture naturelle préférée des poissons?
Evaluation du phytoplancton
Evaluation du zooplancton
Fabriquez vous-même un filet à plancton
10.2 Aliments de complément: aspects qualitatifs
Pourquoi utiliser une alimentation complémentaire
Choix des aliments de complément
Distribution des aliments de complément.
Finesse des particules alimentaires .
10.3 Aliments de complément: quantités à utiliser
Importance de l'alimentation complémentaire à prévoir
Variations du taux journalier d'alimentation
Fréquence des distributions journalières d'aliments de complément
Contrôle de l'utilisation des aliments .
Détermination et utilisation du quotient nutritif
Arrêt de la distribution d'aliments de complément
10.4 Mode de distribution de l'alimentation complémentaire
Quand alimenter les poissons
Choix de l'emplacement des distributions d'aliments
Mesure des quantités d'aliments à distribuer
Distribution des aliments .
Construction d'un simple distributeur à la demande en matière plastique.
10.5 Transport et entreposage des produits d'alimentation
Transport des produits d'alimentation
Principaux facteurs à prendre en considération pendant l'entreposage
Amélioration de l'entreposage des produits d'alimentation
Stockage de petites quantités d'aliments piscicoles
Espace d'entreposage nécessaire
10.6 Traitement des produits d'alimentation
Distribution de produits de la taille adéquate .
Mélange de plusieurs produits d'alimentation
Cuisson ou étuvage des produits d'alimentation
Aliment sous forme compacte
Séchage des produits d'alimentation liquides et humides
Traitement de sang frais .
Traitement du contenu de panse frais .
Construction d'un séchoir solaire simple
Fabrication d'un séchoir solaire calorifugé
Fabrication d'un séchoir «tout temps»
11.0 Introduction
11.1 Récolte du poisson sans vidange totale de l'étang
11.2 Récolte de la totalité des poissons d'un étang vidangeable
Conception de la fosse de capture
Construction d'une fosse de capture
Protection de la fosse de capture contre l'envasement .
11.3 Récolte du poisson à l'extérieur d'un étang vidangeable
Equipement de récolte simple et mobile
Pêcherie extérieure permanente .
Construction d'une pêcherie permanente
Utilisation d'une pêcherie pour plusieurs étangs
Amélioration de la méthode de récolte
12.0 Introduction
12.1 Triage des poissons sur une table de triage
Fabrication d'une table de triage simple
Utilisation de la table de triage
12.2 Triage par taille de poissons au moyen d'un récipient étalonné
12.3 Triage par taille de poissons au moyen de filets
12.4 Triage par taille de poissons dans des ouvrages de récolte
12.5 Triage par taille de poissons dans des auges, des bacs ou des bassins
12.6 Cages de triage flottantes
12.7 Trieurs mécaniques pour poissons
Fabrication d'un modèle simple de trieur .
Utilisation du trieur simple.
13.0 Introduction
Stabulation de poissons vivants
13.1 Stabulation de poissons vivants dans les installations existantes de la ferme piscicole
13.2 Stabulation de poissons vivants dans des installations spécialisées
Bassins ou bacs de stabulation
Conception d'étangs de stabulation.
14.0 Introduction
Changement de la qualité de l'eau pendant le transport
Choix de l'eau utilisée pour le transport .
Organisation optimale du transport de poissons vivants
Diminution de la température de l'eau de transport.
Amélioration de la teneur en oxygène dissous de l'eau pendant le transport
Nombre de poissons susceptibles d'être transportés dans un conteneur
Choix d'une méthode de transport .
14.1 Transport de géniteurs à la ferme
14.2 Transport de juvéniles dans de petits conteneurs
14.3 Hamac et bassin pour le transport de poissons vivants
14.4 Tonneaux et fûts pour le transport de poissons vivants
Utilisation d'un fût métallique ordinaire pour le transport
Augmentation du taux de charge d'un fût métallique
Utilisation du fût amélioré de transport
14.5 Conteneurs améliorés
Fabrication d'une caisse de transport à deux compartiments
Raccordement des agitateurs/aérateurs à une alimentation électrique
Utilisation de la caisse à deux compartiments
Fabrication d'un dispositif de transport simple au moyen d'un tonneau en plastique
Utilisation du tonneau de transport
Utilisation d'un bac de transport spécial
Oxygénation de l'eau au moyen d'air ou d'oxygène comprimé
Utilisation d'un système d'oxygénation à base d'air comprimé ou d'oxygène
14.6 Sacs en plastique scellés
Sacs en plastique adaptés au transport de poissons
Fabrication de sacs en plastique à partir d'une gaine en plastique
Utilisation de sacs en plastique pour le transport de poissons .
Manutention à l'arrivée de sacs en plastique scellés
Détermination de la capacité de charge de sacs en plastique
Calcul de la capacité de charge de sacs en plastique
Utilisation des tables de capacité de charge de sacs en plastique.
15.0 Introduction
Principales causes de maladie en pisciculture
Mode de développement en étangs d'élevage de maladies dues à des organismes vivants
Prévention des maladies grâce à une gestion adéquate
15.1 Produits chimiques courants et leur utilisation à la ferme
Achat et entreposage de produits chimiques
Détermination de la concentration des produits chimiques et de leurs solutions
Calcul de la quantité d'une substance chimique à employer
Mesure des quantités de produits chimiques
Détermination des volumes d'eau
Utilisation des solutions mères et des solutions de travail
Préparation des solutions mères et des solutions de travail
Stockage et distribution des solutions mères et des solutions de travail .
Produits chimiques couramment utilisés par les pisciculteurs
Variations de la toxicité des produits chimiques
Traitement de poissons au moyen des produits chimiques considérés
15.2 Prévention des maladies par désinfection
Désinfection du matériel des fermes piscicoles
Désinfection des bacs
Désinfection des étangs en terre
Désinfection des oeufs de poisson
Désinfection des stocks de géniteurs
Désinfection des alevins avant empoissonnement
15.3 Maladies des poissons et traitements possibles
Symptômes des maladies des poissons
Identification de la cause de maladie
Quels sont les organismes vivants responsables de maladies chez les poissons
Parasites externes les plus courants chez les poissons
Localisation de ces parasites externes sur les poissons
Recherche et identification des parasites externes des poissons
Traitement des poissons au moyen de produits chimiques
Organisation d'un traitement
Essai préalable d'un traitement
Choix des produits chimiques pour l'élimination de parasites externes
Choix du traitement.
16.0 Introduction
Divers types de besoins en matière de suivi et de tenue de registre
Stocks piscicoles et indices utiles pour leur suivi
16.1 Activités de suivi pour des pisciculteurs de subsistance
Activités quotidiennes
Activités hebdomadaires ou à plus longs intervalles
16.2 Activités de suivi pour des pisciculteurs commerciaux et semi-commerciaux
Activités quotidiennes
Activités hebdomadaires ou à plus longs intervalles
Suivi des stocks piscicoles
16.3 Notions d'économie à l'usage des pisciculteurs commerciaux
Facteurs de production
Différents types de coûts de production
Les facteurs de production fixes se caractérisent par une durée de vie utile
Les coûts d'amortissement
Coûts financiers
Calcul du bénéfice
16.4 Tenue de registres et comptabilité à l'usage de pisciculteurs de subsistance
Tenue rationnelle de fiches journalières
Contrôle de la gestion piscicole en fin d'année
16.5 Tenue de registres et comptabilité à l'usage de pisciculteurs semi-commerciaux
Tenue de fiches journalières
Contrôle de la gestion piscicole en fin d'année
16.6 Tenue de registres à l'usage de pisciculteurs commerciaux
Différents types de registres à tenir .
Comment relever les données relatives à des stocks piscicoles commerciaux .
Relevé des données relatives à l'alimentation et au chaulage/fertilisation des étangs
Relevé des données relatives à la qualité de l'eau des étangs
Tenue de la comptabilité journalière d'une ferme piscicole commerciale
Bilan annuel à l'usage de pisciculteurs commerciaux
Relevé des remboursements de prêts
Relevé des dépenses de main-doeuvre
Relevé et suivi des stocks d'aliments piscicoles
Gestion des stocks d'autres produits
Relevés de données relatives à la production intégrée de volailles de boucherie
Relevés de données relatives à la production intégrée de poules pondeuses
Relevés de données relatives à la production intégrée de porcs
16.7 Evaluation des résultats d'exploitations piscicoles commerciales
Calcul des coûts d'amortissement annuels
Calcul du bénéfice net d'une ferme piscicole
Calcul de la valeur annuelle de vos immobilisations
Calcul de la valeur nette de la ferme piscicole
Calcul du coût et du bénéfice d'une partie spécifique de la production
Bénéfice moyen tiré de la production de poissons de votre ferme
Valeurs moyennes de la production annuelle et des quotients nutritifs
Estimation du seuil de rentabilité de votre ferme piscicole
16.8 Commercialisation du poisson par les pisciculteurs commerciaux
Comment vendre davantage de poisson de consommation à de meilleurs prix
Diversification de la production piscicole
Commercialisation de poisson frais de bonne qualité
Eviter une détérioration rapide de la qualité du poisson
Utilisation de glace pour conserver la qualité du poisson
Traitement du poisson afin de préserver sa qualité .
Entreposage du poisson traité .
Utilisation rationnelle des déchets de poisson .
16.9 Comment augmenter les bénéfices tirés d'une exploitation piscicole commerciale
