1. Le chapitre précédent vous a donné beaucoup d'indications sur les fumiers animaux en tant qu'engrais organiques (voir section 6.2) et leurs avantages pour la production de poisson. Le présent chapitre vous apprendra à mieux connaître les animaux eux-mêmes et comment intégrer au mieux la production animale et la pisciculture.
2. Si vous avez déjà élevé des animaux dans votre ferme et si vous bénéficiez de conditions appropriées pour des étangs, vous pourrez peut-être combiner élevage animal et production piscicole. Cela peut vous aider à augmenter vos revenus à peu de frais et offrir par ailleurs une solution valable aux problèmes d'élimination du fumier. Mais si vous n'avez jamais pratiqué l'élevage d'animaux, vous devez savoir que démarrer une telle activité, et l'intégrer à la production piscicole, peut être assez difficile et risque de prendre un certain temps avant de fonctionner correctement.
3. En tant que pisciculteur, si vous souhaitez élever des animaux, vous aurez besoin d'un certain nombre d'intrants additionnels pour intégrer élevage et pisciculture. Certains de ces intrants sont:
4. Toutefois, en raison des variations de la qualité et de la quantité des fumiers disponibles, la gestion des étangs peut aussi devenir plus difficile. Il faudra contrôler soigneusement et très fréquemment la qualité de l'eau, en particulier si les animaux fertilisent directement les étangs.
5. Au début, ne soyez pas trop ambitieux. Démarrez avec peu, par exemple un ou deux étangs et quelques animaux.
6. Concentrez-vous sur l'engraissement de jeunes animaux achetés à d'autres agriculteurs. Plus tard, vous pourrez vous occuper de la reproduction de vos propres animaux.
7. Si vous avez besoin de conseils, adressez-vous à des personnes plus expérimentées qui ont déjà intégré production animale et pisciculture; votre agent de vulgarisation pourra peut-être aussi vous aider.
8. Prenez bien soin de vos animaux. Ils sont importants et représentent un investissement coûteux.
9. Veillez à ce qu'une quantité suffisante d'eau de bonne qualité soit toujours disponible, tant pour vos animaux que pour vos poissons.
10. Regroupez vos animaux près des étangs, au moins la nuit.
11. Achetez localement les matériaux de construction ainsi que les aliments à des prix raisonnables. Tirez pleinement parti des terres à disposition pour produire des matières végétales riches en protéines servant à l'alimentation animale, pour lutter contre l'érosion (voir section 4.1) et pour trouver les matériaux nécessaires à la fabrication de clôtures (voir section 4.5).
12. Vérifiez soigneusement la qualité de l'eau de vos étangs, en particulier la teneur en oxygène dissous (voir section 2.5). Gérez l'alimentation en eau en conséquence.
13. Adaptez l'alimentation de vos poissons aux quantités de fumier distribuées (voir manuel chapitre 10).
14. Un certain nombre d'animaux, tels que porcs, canards, poules, lapins, moutons, chèvres et vaches, peuvent être associés à la pisciculture. Les trois premiers sont les plus prisés.
15. Vous avez appris auparavant (section 6.2) que la quantité maximale de fumier que l'on peut épandre sans danger dans un étang doit être limitée en fonction de la taille de l'étang, du climat local et des espèces de poissons. Utilisez le tableau ci-après pour estimer le nombre d'animaux que vous pourrez intégrer à votre installation piscicole. Toutefois, n'oubliez pas que:
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Nombre d'animaux à élever par 100 m2
d'étang
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16. Lorsque vous choisirez d'intégrer un animal en particulier à votre installation piscicole, vous devrez tenir compte avant tout des conditions locales, notamment des possibilités de commercialisation et des aliments disponibles. La durée de chaque cycle de production sera également très importante.
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Durée des cycles de production
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17. Dans le reste du présent chapitre, vous en apprendrez davantage sur les trois sortes d'animaux le plus souvent intégrés à la pisciculture: les porcs (section 7.1), les poules (section 7.2) et les canards (section 7.3). Les autres animaux, comme les moutons, les chèvres et les vaches peuvent aussi contribuer à la fertilisation des étangs, si vous construisez des abris, des corrals, des enclos et des mangeoires à proximité. N'oubliez pas de protéger vos digues contre l'érosion provoquée par les animaux (voir sections 4.4 et 4.5).
1 . Une méthode simple consiste à acheter des porcelets de 15 à 20 kg et à les engraisser pendant cinq à huit mois, jusqu'à ce qu'ils atteignent une taille commerciale, qui correspond habituellement à un poids de 60 à 100 kg. En conditions tropicales, notamment en climats humides, il faudra s'efforcer de maintenir la température ambiante de l'air aussi fraîche que possible, surtout si vous élevez des porcs de plus de 70 kg. Choisissez une race bien adaptée aux conditions locales de climat et de gestion.
Critères de sélection de deux races européennes de porcs
Les races européennes de porcs qui conviennent le mieux dans les tropiques sont les Large White et les Duroc Jersey. Du point de vue des températures, les contraintes sont les suivantes:
a) La température annuelle moyenne de l'air ne doit pas dépasser 25 ºC
b) Les périodes pendant lesquelles la température de l'air est nettement supérieure
à 30 ºC doivent être limitées.
c) La zone de confort et les températures ambiantes optimales sont:
2. Il est important d'abriter vos porcs dans un endroit qui offre au moins les caractéristiques suivantes:
3. En principe, on peut approvisionner les étangs en fumier de porc de l'une ou l'autre manière suivante:
a) Par transfert direct, soit immédiatement, soit pendant le nettoyage.
b) Par transfert indirect, à partir d'une fosse de stockage construite à proximité de la porcherie. Calculez le volume nécessaire en fonction de la durée de stockage prévue:
4. Bien que la méthode indirecte favorise une répartition plus régulière du fumier vers les étangs, les petits agriculteurs préfèrent souvent la méthode directe parce qu'elle évite d'avoir à stocker et à manipuler le fumier. Dans ce cas, la porcherie peut être construite de l'une des trois manières suivantes:
a) Entièrement ou en partie au-dessus de l'eau de l'étang. La porcherie est habituellement construite à peu de frais en utilisant des matériaux locaux, avec un sol à claire-voie pour permettre au fumier et aux aliments qui n'ont pas été mangés de tomber directement dans l'étang. Toutefois, le sol à clairevoie peut causer des blessures aux pattes des animaux et l'humidité élevée du fait de l'emplacement de la porcherie au-dessus de l'eau peut provoquer des maladies respiratoires. Il faut bien coordonner les cycles de production des porcs et des poissons.
b) En partie sur une des digues de l'étang. Construite à environ 0,20 m au-dessus du niveau d'eau maximal, la porcherie donne accès à une zone de baignade à l'intérieur de l'étang où les porcs vont souvent déféquer, fertilisant ainsi l'étang. Le reste du fumier et des aliments non consommés sont rejetés de façon régulière dans l'étang lors du nettoyage de la porcherie. Si certains déchets ne sont pas nécessaires à l'étang, ils doivent être transportés ailleurs, éventuellement vers un autre étang.
c) Au sommet de l'une des digues de l'étang. Le plancher de la porcherie est incliné, soit en direction d'un canal de collecte du fumier, soit directement en direction de l'étang. Un couloir à fumier est prévu dans la porcherie pour encourager les animaux à déféquer près du collecteur ou de l'étang. Un lavage régulier permet d'évacuer le fumier vers un ou plusieurs étangs. Avec ce système, vous pouvez facilement diriger le fumier disponible, grâce à une série de canaux, vers le ou les étangs qui ont besoin d'être fertilisés.
5. Une porcherie bien conçue doit rester assez fraîche même par temps chaud.
a) Elle doit offrir un maximum d'ombre aux animaux. Prévoyez une bonne ventilation à l'intérieur, mais veillez à ce que les avant-toits soient assez bas. Augmentez les surplombs et préférez un toit à deux rampants. Orientez la porcherie si possible dans le sens est-ouest et plantez de la végétation qui donnera de l'ombre mais n'aura pas d'incidence sur la ventilation.
b) Elle doit être bien ventilée, en particulier au niveau du sol. Veillez à ce que la construction soit ouverte et évitez d'utiliser des murs en dur. Orientez la porcherie si possible perpendiculairement à la direction des vents dominants.
Note: S'il y a des coups de froid, rappelez-vous que les porcs auront peut-être besoin d'être protégés contre les courants d'air et qu'il vous faudra obstruer certaines ouvertures existantes. Un abattant simple ou des volets à crochets peuvent être efficaces.
6. Concevez votre porcherie de façon à rendre la gestion facile, notamment en prévoyant une distribution régulière d'aliments et un nettoyage à grande eau.
7. Quelques conseils supplémentaires pour la conception d'une porcherie sont donnés ci-après:
a) En climats chauds, prévoyez une superficie de plancher plus étendue:
b) La taille pratique normale des box est de 15 à 20 m2 pour la plupart des unités installées à côté de l'étang. La surface doit être à peu près carrée.
c) N'utilisez pas plus de six box individuels en une seule rangée. Si vous en construisez davantage, placez-les en une double rangée avec un couloir central de 1,5 m. Cette disposition est toutefois beaucoup plus coûteuse, notamment du point de vue de la toiture.
d) Une manière simple de séparer les box les uns des autres est d'utiliser des planches de 20 cm clouées à de solides piquets verticaux. Vous pouvez aussi installer des barreaux de bois horizontaux ou un muret de 15 cm d'épaisseur en briques ou en parpaings. La hauteur totale ne dépassera pas 0,9 m.
e) Pour accéder facilement aux box, installez des portes solides de 60 cm de long, en bois de 20 mm d'épaisseur. Mettez des gonds robustes et un loquet.
f) Les auges doivent être fixes, d'accès facile à partir de l'extérieur du box, faciles à nettoyer et conçues de façon à limiter les pertes en aliments. On pourra ajouter un orifice de drainage au sol. Le ciment est le meilleur matériau, mais on peut également utiliser de simples bacs en bois. L'auge doit être assez longue pour permettre aux porcs de s'alimenter sans être serrés (voir tableau ci-après).
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Longueur suggérée des auges pour l'alimentation
des porcs
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g) Il vous faudra entre 2 et 7 litres d'eau potable par porc et par jour, selon la taille de l'animal. Vous pouvez fournir cette eau de trois manières:
h) Le plancher du box doit pouvoir être facilement gratté avec une pelle et lavé à la brosse et à grande eau. Pour faciliter l'écoulement, construisez le sol en l'inclinant de 2 à 3 pour cent en direction de l'avant de la porcherie, là où le fumier sera collecté. Construisez-le de préférence:
8. Voici des exemples simples de conception d'une porcherie que vous pouvez facilement réaliser avec des matériaux avant tout locaux.
a) Pour construire une porcherie sur la digue d'un étang avec accès facile à la zone de baignade dans l'étang proprement dit, vous aurez besoin de deux box de 2,20 m x 3 m = 6,60 m2 chacun pour quatre à six petits porcs par box, et un box de 2,20 m x 3,50 m = 7,70 m2 pour sept à huit petits porcs. La superficie totale au sol sera de 20,90 m2 et la capacité totale de 15 à 18 petits porcs ou huit gros porcs. Amenez l'eau potable par des canaux d'eau courante. Les zones de baignade (30 cm de profondeur) ne sont pas couvertes et le sol est en pierres et mortier. L'accès se fait par une rampe en ciment inclinée.
b) Pour construire une porcherie simple surélevée avec collecteur en briques, acheminant le fumier vers l'étang situé en dessous, vous aurez besoin de deux box de 3 m x 3 m = 9 m2 chacun. La superficie totale au sol sera de 18 m2. Un toit métallique sera soutenu par des piquets de bois et six colonnes de briques, le tout étant entouré de treillis métallique.
c) Vous pouvez construire une porcherie plus sophistiquée sur la digue d'un étang, avec rigole à fumier et écoulement vers une fosse de stockage ou vers un ou plusieurs étangs. Construisez un toit de paille à deux rampants, moins bas à l'avant et au-dessus du couloir à fumier. Utilisez des piquets et des planches en bois. Prévoyez un sol en béton, et des enclos de 3 m x 2,70 m = 8,10 m2 plus 1,40 m x 2,70 m = 3,78 m2 pour le couloir à fumier. Les abreuvoirs et les auges doivent être construits en ciment.
9. Les porcs présentent l'avantage de pouvoir accepter et de bien utiliser une grande variété d'aliments tels que:
10. Vous en apprendrez davantage sur ces divers aliments ultérieurement (voir chapitre 10). Veillez à fournir quotidiennement à vos animaux beaucoup de nourriture végétale, en plus des autres types d'aliments. Les aliments secs doivent être mélangés à de l'eau.
11. Si vous élevez une race améliorée, telle que la Large White, vous pourrez accroître votre production en utilisant des aliments équilibrés de meilleure qualité, fabriqués à partir d'un mélange de plusieurs ingrédients, comme indiqué ci-après. Ces aliments composés contiennent parfois un concentré spécifique de vitamines et de minéraux; on les trouve chez un fournisseur spécialisé. Distribuez chaque jour, en deux ou trois repas, les rations ci-après mélangées à de l'eau, selon le poids vif (en kg) des porcs.
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Ration alimentaire quotidienne des porcs
d'élevage
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Trois types possibles d'aliments composés pour
l'alimentation des porcs (en pourcentage du poids frais)
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12. Distribuez les aliments en quantités généreuses, de sorte qu'il y ait toujours assez de nourriture pour que vos porcs s'alimentent quand ils le veulent.
13. L' indice de consommation doit s'établir autour de 8:1 (voir section 10.3).
Rappel: Une fois par jour au moins, nettoyez soigneusement à grande eau les box et les auges.
1 . Une méthode d'élevage de poules simple et habituelle consiste à se procurer des poussins âgés d'un jour chez un fournisseur spécialisé et à les élever jusqu'à ce qu'ils deviennent:
2. Dans les deux cas, pendant les cinq premières semaines, l'élevage de poussins âgés d'un jour est similaire (voir paragraphes 6 à 10 de la présente section).
3. Lorsque vous élevez des poules en même temps que des poissons, rappelez-vous les points suivants:
a) Si vous choisissez de produire des lots de poulets de chair, la quantité de fumier provenant de chaque lot sera très faible au début du cycle d'élevage. Elle augmentera pendant la période de croissance pour atteindre un maximum à la fin. Veillez alors à ne pas mettre trop de fumier dans vos étangs. Une bonne planification sera également indispensable pour renouveler les stocks de poulets à intervalles réguliers et courts, toutes les cinq à sept semaines.
b) Si vous choisissez d'élever des poules pondeuses pour la production d'oeufs, la quantité de fumier sera beaucoup plus constante pendant une période bien plus longue, entre 1 et 1,5 an. Le stock de poules devra être renouvelé occasionnellement.
Quantité quotidienne de fumier produit en fonction du poids vif des poulets
4. Choisissez la race des poules parmi celles qui sont disponibles localement, en fonction du type de production que vous planifiez.
a) Pour la production de poulets de chair, vous aurez probablement le choix entre les races locales, les races améliorées (par exemple, Sussex ou New Hampshire) ou leurs hybrides.
b) Pour la production d'oeufs, on préfère habituellement les races améliorées (par exemple, Rhode Island ou White Leghorn) ou leurs hybrides, bien que les races ci- dessus puissent être utilisées pour une production mixte de viande et d'oeufs.
5. Dans la mesure du possible, consultez un spécialiste local avant de faire un choix définitif.
6. Choisissez un endroit bien drainé pour construire une petite poussinière qui doit avoir les caractéristiques suivantes:
a) Deux semaines avant l'arrivée de chaque lot de poussins, nettoyez, réparez et désinfectez la couveuse. Pour chaque couveuse, prévoyez ce qui suit:
b) Dix jours avant l'arrivée des poussins, préparez les fournitures nécessaires:
c) Un jour avant l'arrivée, étalez une bonne litière sèche, telle que des copeaux de bois, dans la zone réservée à la couveuse. Assurez-vous que les lampes au kérosène fonctionnent correctement.
d) Le jour de l'arrivée et pendant la première semaine:
Note: Vous ne devez jamais mélanger des poussins appartenant à des groupes d'âge différents.
e) Deuxième semaine:
f) Troisième semaine: baissez la température de l'air à 30 ºC.
g) Quatrième et cinquième semaines: baissez la température de l'air à 28 ºC pour permettre aux poussins de s'adapter lentement aux variations locales de température.
h) Sixième semaine: transférez les jeunes poulets dans une installation d'élevage extérieure. N'utilisez pas la couveuse pendant les 15 jours suivants.
Note: En outre, assurez-vous qu'il y a toujours assez de nourriture et d'eau dans la couveuse; changez la litière, nettoyez et désinfectez la couveuse une fois par semaine.
8. Donnez à vos poussins autant d'aliments composés secs qu'ils peuvent en absorber.
9. Ces aliments composés existent pour poussins ou poulets du premier âge; vous pouvez les acheter chez un fournisseur spécialisé. Ils doivent contenir tous les ingrédients nécessaires, y compris des vitamines et des sels minéraux, pour que votre élevage réussisse.
10. Vous pouvez mélanger vous-même plusieurs ingrédients broyés (voir tableau ci- après). Les vitamines et les minéraux sont soit inclus dans ce mélange, soit donnés séparément.
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Trois types d'aliments composés pour l'alimentation
de poussins (en pourcentage du poids frais)
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11. Les poulets se développent mieux à des températures moyennement chaudes, puisque la gamme des températures qui leur conviennent est comprise entre 13 et 24 ºC. A des températures supérieures à 30 ºC, la production peut décliner, notamment s'il y a beaucoup d'humidité. En climats tropicaux, l'environnement doit être maintenu aussi frais que possible.
12. Choisissez un endroit bien ventilé mais protégé des vents forts. Concevez votre poulailler en tenant compte des caractéristiques suivantes:
a) Orientez-le dans la mesure du possible dans le sens est-ouest, pour éviter les rayons directs du soleil.
b) Orientez-le si possible perpendiculairement aux vents dominants. Il ne faut pas qu'il soit trop large afin de permettre une bonne ventilation à travers le bâtiment.
c) Construisez tout autour des murs bas pour assurer une protection au niveau du sol.
d) Surmontez ces murets de grillage (mailles de 18 à 25 mm).
e) Eloignez les prédateurs, les rongeurs et les oiseaux.
f) Utilisez de la tôle ondulée ou de la paille pour le toit, et prévoyez tout autour un surplomb de 50 cm au moins.
g) Installez une porte bien ajustée.
h) Protégez le cas échéant la partie exposée au vent par des rideaux.
i) Prévoyez au moins 0,125 m2 d'espace au sol par poulet.
13. Construisez votre poulailler près de l'étang d'élevage de l'une des deux manières suivantes:
a) Sur l'étang d'élevage outre une passerelle d'accès mobile, le poulailler doit avoir un sol en lattes de bois ou en grillage métallique, pour permettre aux déchets de tomber directement dans l'étang. Limitez le nombre total d'animaux en fonction de la taille de l'étang, du climat et des espèces piscicoles (voir section 7.0). Une installation de ce type est souvent retenue pour l'élevage de poules pondeuses, car elle fournit à l'étang une quantité de fumier relativement constante (voir ci-dessus).
b) Sur l'une des digues de l'étang: le poulailler doit avoir un sol bien drainé en terre tassée, en graviers, en bois ou en ciment. On pourra ajouter un peu de litière sèche, selon les besoins de l'étang, pour collecter les fientes. Ce système convient bien lorsque les quantités de déchets produites sont variables.
14. Installez dans le poulailler le matériel suivant:
15. Pour réussir la production de poulets de chair, procédez comme suit:
a) Lorsqu'ils ont 5 semaines, transférez un lot de jeunes oiseaux de la couveuse au poulailler. Ne mettez jamais ensemble des animaux d'âges et de races différents. Prévoyez une densité de huit oiseaux par mètre carré au plus.
b) Assurez-vous qu'il y a assez d'eau potable disponible.
c) Alimentez soigneusement les poulets, comme indiqué ci-après:
d) Administrez les médicaments et les vaccins selon les recommandations des spécialistes locaux.
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Trois types possibles d'aliments composés pour
poulets
(en pourcentage du poids total frais)  |
16. En conditions de température, d'humidité et d'alimentation favorables, l'indice de consommation doit rester inférieur à 3:1 (voir manuel section 10.3).
17. On tue habituellement les poulets de chair lorsqu'ils ont 12 semaines. Ils devraient alors peser entre 1 kg (climats subtropicaux) et 1,7 kg (climats tropicaux). Lorsque le poulailler est vide, nettoyez-le et désinfectez-le soigneusement. Laissez-le vide pendant au moins 15 jours, si possible, pour favoriser l'élimination des maladies.
18. Choisissez l'emplacement et concevez votre poulailler, comme indiqué au paragraphe 13, pour produire des poulets de chair de 12 semaines, en tenant compte du fait que les poules pondeuses nécessiteront davantage d'espace au sol, au moins 0,33 m2 par oiseau. Limitez la largeur à 2 m.
19. Vous pouvez construire votre poulailler soit:
20. Mettez dans le poulailler le matériel suivant:
21. Pour mener à bien l'élevage de poules pondeuses et la production d'oeufs, procédez comme suit:
a) Lorsque les poules ont 5 semaines, transférez un lot de jeunes oiseaux dans le poulailler. Ne mettez jamais ensemble des animaux d'âges ou de races différents. La densité maximale est de huit oiseaux par mètre carré de surface de sol.
b) Veillez à ce qu'il y ait toujours assez d'eau potable à disposition.
c) Alimentez-les bien, tôt le matin et le cas échéant en début d'après-midi:
d) Administrez les médicaments et les vaccins selon les recommandations des spécialistes locaux.
22. N'oubliez pas de réduire progressivement la densité d'oiseaux comme suit:
23. Pendant la période de ponte, gérez correctement votre poulailler.
a) Ramassez les oeufs plusieurs fois par jour:
b) Changez la litière dans les pondoirs deux fois par semaine.
c) Nettoyez et remplissez les abreuvoirs chaque matin ou plus souvent s'il y a lieu.
d) Désinfectez le poulailler au moins une fois par an.
e) Notez bien dans vos livres le nombre d'oeufs produits (voir manuel section 16.6) et discutez-en avec un spécialiste local pour vérifier que vous êtes sur la bonne voie. Pendant la première année, le taux de ponte moyen doit être de 40 pour cent au moins (c'est-à-dire 40 oeufs/100 jours) ou 140 oeufs par poule. Pendant la deuxième année, ce taux diminue normalement de 20 à 25 pour cent.
24. Habituellement, les poules pondeuses produisent des oeufs pendant 12 à 18 mois; elles doivent être tuées lorsqu'elles ont entre 18 et 24 mois. Dès que le poulailler est vide, nettoyez-le et désinfectez-le à fond. Il est préférable de le laisser vide pendant deux mois pour réduire les risques de maladie.
1. La méthode la plus simple consiste à acheter des canetons de deux semaines dans une ferme spécialisée et à les élever pour qu'ils deviennent:
2. Une autre méthode simple consiste à se procurer des canetons àgés d'un jour dans une ferme spécialisée et à les élever pendant deux semaines, avant de les intégrer à vos poissons.
3. Comme vous l'avez appris antérieurement à propos de la volaille (voir section 7.2), la quantité de fumier disponible pour vos étangs d'élevage variera considérablement pendant la période de développement des canetons. Elle se stabilisera ensuite lorsque les canes atteindront leur poids vif adulte et commenceront à pondre. Tenez en compte lorsque vous choisirez le type de canes, le nombre par étang et l'endroit où vous allez les élever (voir ci-après). Tenez compte également des durées différentes des cycles d'élevage et prévoyez longtemps à l'avance de renouveler les stocks aussi souvent qu'il le faut.
4. Choisissez la race parmi celles qui sont disponibles sur place, en fonction du type de production que vous prévoyez:
a) Pour la production de canards de table: vous aurez probablement le choix entre une race domestiquée, comme le canard mandarin, le canard de Barbarie ou certains hybrides.
b) Pour la production d'oeufs: les races pondeuses telles que le Indian Runner, le Khaki-Campbell ou le Bali sont habituellement préférées dans les zones rurales.
5. Pour tirer pleinement parti de la fertilisation directe de l'eau de l'étang par les canards, il est préférable de choisir une race qui aime séjourner sur l'eau pendant de longues périodes, comme le canard mandarin. Avant de faire un choix définitif, consultez les spécialistes locaux et les autres éleveurs de canards.
6. Choisissez un endroit bien drainé sur lequel construire une petite unité d'élevage, qui doit comporter:
7. Il y a deux manières d'aménager une couveuse dans la canardière:
a) La meilleure façon est de fabriquer un cadre en bois ou en métal dont le fond est à environ 1 m au-dessus du niveau du sol principal. Recouvrez-le de grillage résistant (fil de fer de 2 mm de calibre et mailles de 2 à 2,5 cm). Il vous faudra une superficie de 200 à 250 cm2 par caneton (40 à 50 oiseaux/m2). Protégez cette zone avec un grillage de 30 cm de haut.
b) Vous pouvez également utiliser une couveuse semblable à celle qui a été décrite précédemment pour les poussins (voir section 7.2). Utilisez de la litière sèche et changez-la au moins tous les deux jours. Vous pouvez utiliser de l'herbe sèche, du son de maïs, des copeaux de bois ou des thalles de riz coupées en morceaux de 5 à 7 cm, mais pas de fine poussière de bois ou de feuilles d'arbres séchées. Il vous faudra clôturer une surface de 400 à 500 cm2 par caneton (20 à 25 oiseaux/m2).
8. L'enclos extérieur doit être bien protégé contre les prédateurs et de préférence avoir un sol en ciment pour faciliter le nettoyage. Prévoyez une porte bien ajustée entre la canardière et l'enclos. Vous aurez besoin d'une superficie de 0,2 m2 par caneton (5 oiseaux/m2).
9. La baignoire extérieure doit avoir au plus 15 à 20 cm de profondeur et être entourée de bords plats. Elle doit être recouverte d'une membrane de plastique ou mieux encore d'un enduit en ciment. Installez-la au milieu de l'enclos. Une bonne taille se situe entre 1 et 1,5 m2 pour 50 canetons.
10. Equipez la couveuse comme suit:
a) Chauffage: utilisez des lampes-tempête protégées par du grillage ou, si nécessaire, un fût métallique coupé en deux dans le sens de la longueur, comme cela a été expliqué pour les poussins (voir section 7.2). Les jeunes canetons sont très sensibles au froid. Habituez-les progressivement à la température de l'air ambiant en adoptant le barème suivant:
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Adaptation progressive des canetons à la température
de l'air
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b) Lumière: pendant la nuit, laissez toujours au moins une lampe allumée, de sorte que les canetons se sentent en sécurité et continuent de boire et de manger autant qu'ils le veulent. Ayez une lampe de rechange à portée de la main.
c) Boisson: fournissez l'eau dans un abreuvoir recouvert d'un grillage de protection à mailles larges. Changez l'eau souvent ou, mieux encore, installez l'eau courante.
d) Alimentation: utilisez une mangeoire automatique pour les aliments composés secs ou les granulés commerciaux. Vous pouvez également utiliser une mangeoire protégée dans laquelle vous placerez de petites quantités d'aliments entre cinq et sept fois par jour. Il faudra au moins 1 m d'espace pour 14 oiseaux. Donnez chaque jour des matières végétales fraîches hachées, comme des plantes aquatiques ou des fanes de légumes.
e) Pour aider leur digestion, placez un bac contenant des gravillons de 2 à 3 mm.
f) Ajoutez un bac contenant du grit calcaire comme source de calcium.
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Aliments composés secs pour l'alimentation de canetons
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11. Vous pourrez également utiliser des aliments pour poussins (voir section .72) ou, le cas échéant, un mélange de farine de maïs, de miettes de pain et d'oeufs durs hachés.
12. Pour l'élevage des canetons, procédez comme suit:
a) Pendant la première semaine:
b) Pendant la deuxième semaine:
13. Si vos canetons sont bien gérés, ils doivent se développer rapidement et régulièrement. Les canards mandarins doivent peser entre 125 à 180 g à la fin de la première semaine et entre 210 et 380 g à la fin de la deuxième semaine.
14. Les canetons plus âgés sont beaucoup plus résistants et plus faciles à élever que les poules. Ils peuvent également se nourrir d'une grande variété d'aliments simples tels que graminées, légumineuses, légumes, sons et grains, qui sont tous faciles à trouver à la ferme (voir sections 4.1, 4.2 et 4.5, par exemple).
15. Pour intégrer simplement production de canards et de poissons, vous avez les possibilités suivantes:
Note: Comme les canards risquent de manger les petits poissons, ne pratiquez pas d'élevage de canards sur des étangs d'alevinage ou de reproduction.
16. Si vous utilisez une plate-forme centrale, construisez-la de préférence en grillage métallique plastifié (mailles de 2 cm x 2 cm) soutenu par des piquets de bois enfoncés dans l'étang, dépassant de 30 à 40 cm le niveau maximal de l'eau. Cela offre aux canards un endroit protégé pour se reposer et s'alimenter à volonté. Ils peuvent avoir facilement accès à la plate-forme par les côtés, grâce à des rampes en grillage ou des échelles flottant à l'une de leurs extrémités. Une mangeoire est placée au milieu de la plate-forme. Calculez la surface de la plate-forme sur la base de 6 à 10 canards/m2 en moyenne. Les canards peuvent se déplacer librement au-dessus de toute la superficie de l'étang, ce qui présente plusieurs avantages:
Toutefois, ce système présente certains inconvénients:
17. La seconde possibilité consiste à installer un parcours clôturé sur une digue de l'étang. Il vous faudra 1 à 1,5 m2 par caneton. La digue doit être bien protégée pour éviter des dégâts excessifs. Installez un abri simple (1 m2 pour 15 canards) contre le soleil et les vents forts. Placez une mangeoire près du bord de l'eau. Laissez les canards s'ébattre sur toute la surface de l'étang et se nourrir d'aliments naturels. Protégez les autres digues, comme indiqué ci-dessus. Le principal inconvénient de ce système est la perte d'environ 40 pour cent du fumier et des aliments non consommés, sur le parcours.
18. A l'inverse, vous pouvez confiner les canetons dans une partie de l'étang, de préférence à l'écart des digues, en construisant une petite clôture avec du bambou refendu, du plastique ou du grillage, ou des piquets de bois:
19. Il est habituel d'offrir aux canetons une protection pendant la nuit contre les prédateurs et le vol. Vous pourrez choisir l'une ou l'autre des solutions suivantes:
a) Un parcours bien protégé. Construisez tout autour une solide clôture. Prévoyez environ trois oiseaux par m2. Installez un abri simple (1 m2 pour 15 oiseaux) et une mangeoire. Protégez la digue d'accès. Il sera peut-être préférable de recouvrir la digue et le parcours de pavés, briques, béton ou ciment.
b) Une canardière simple construite au-dessus de l'étang. Utilisez un plancher en lattes (bois ou bambou refendu à 1 cm d'intervalle), ou en grillage (mailles de 1,25 cm et fil de fer de calibre 8) recouvrant une solide structure. Dans le premier cas, prévoyez trois à quatre oiseaux/m2. Sinon, prévoyez cinq à sept oiseaux/m2. Utilisez des murets (par exemple chutes de bois) peu élevés (40 à 60 cm) surmontés de grillage (mailles de 2,5 cm au maximum). Il est bon que le toit soit recouvert de paille. Prévoyez un accès direct à l'étang grâce à une échelle en bois inclinée. Autorisez un accès libre à l'étang pendant la nuit pour que les oiseaux boivent, ou bien mettez beaucoup d'eau dans la canardière. Installez une mangeoire au milieu du sol.
c) Une canardière construite sur une digue. Utilisez des murs de briques, parpaings ou chutes de bois de 60 cm de hauteur. Surmontez-les de grillage (mailles de 2,5 cm au maximum). Un sol en béton est préférable. Vous pouvez utiliser une litière épaisse (paille, copeaux de bois, sable) sur ce sol, en prévoyant trois à quatre oiseaux/m2, ou bien construire un sol en grillage à environ 1 m au-dessus de la digue, en prévoyant cinq à sept oiseaux/m2. On peut utiliser un toit en chaume ou en tôle ondulée et l'isoler par-dessous le cas échéant. Prévoyez un accès facile et direct à un ou deux étangs; autorisez un accès libre à l'étang pendant la nuit, ou bien prévoyez beaucoup d'eau dans la canardière. Installez une mangeoire au milieu du sol.
20. Alimenter correctement les canetons pendant leur développement est l'une des clés du succès de votre production de canards de table.
21. Si vous pratiquez un système extensif, par exemple en laissant une faible densité de trois à cinq canetons/100 m2 se promener sur la superficie de l'étang, il suffira de compléter leur régime alimentaire avec des aliments contenant 10 à12 pour cent de protéines et consistant principalement en graminées, légumineuses, son et céréales produits dans la ferme.
22. Si vous pratiquez un système plus intensif, par exemple en ayant une densité plus élevée de 15 à 20 canetons/100 m2 de superficie totale de l'étang ou en les confinant dans une partie seulement de l'étang, vous aurez besoin d'une meilleure alimentation contenant 15 à 18 pour cent de protéines. (Diverses possibilités sont indiquées dans le tableau ci-après.)
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Aliments pour canards de haute qualité contenant
15 à 18 pour cent de protéines
et convenant à l'élevage intensif (en pourcentage du poids total)  |
23. Les aliments pour canards peuvent être distribués sous différentes formes:
24. Il y a deux manières de distribuer les aliments, selon leur type:
25. Construisez vos mangeoires simples et automatiques, et décidez du nombre dont vous avez besoin pour chaque lot de canards, sur la base des éléments suivants:
26. Prévoyez vos besoins d'aliments pour un élevage intensif de canards, comme le suggère le tableau ci-dessus. A partir de 6 semaines, distribuez une partie de la ration alimentaire journalière tôt le matin (60 pour cent) et une autre partie vers midi (40 pour cent). Le taux de conversion alimentaire moyen sur une période de 8 semaines doit s'établir à environ 3,5:1.
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Quantités d'aliments nécessaires pour un élevage
intensif
de canards mandarins sur des étangs piscicoles  |
27. N'oubliez pas de fournir aussi à vos canards:
28. Si vous avez pris soin de vos canards comme il convient, ils devraient bien se développer. Si vous élevez des canards mandarins, calculez régulièrement le poids vif d'un petit nombre d'oiseaux et comparez ce chiffre à ceux du graphique ci-dessous. Si vos résultats sont assez bons, ce chiffre devrait s'inscrire à proximité de la courbe supérieure. S'il s'inscrit en dessous de la courbe inférieure, cela signifie que vos canards ne se développent pas bien et que vous devez améliorer leur alimentation.
Attention: Le transfert des jeunes canards de la zone d'élevage dans les étangs provoque un grand stress, et quelques oiseaux risquent de mourir. Procédez avec calme et douceur pour réduire les pertes.
29. Si les possibilités de commercialisation sont bonnes, vous pourrez également envisager la production d'oeufs de cane au lieu de la production de viande de canard, ou éventuellement les deux à la fois. Vous pouvez alors choisir une race pondeuse disponible sur place, comme le Khaki-Campbell.
30. Les canards Khaki-Campbell et de Barbarie consomment moins d'aliments que les canards mandarins; prévoyez vos besoins pour un élevage intensif comme indiqué ci-contre:
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Rations alimentaires pour des canards
Khaki-Campbell et de Barbarie  |
31. La procédure à suivre pour produire des canes pondeuses est semblable à celle qui a été décrite antérieurement pour la production de canards en canardières (voir paragraphe 19), à l'exception de ce qui suit.
a) Prévoyez davantage d'espace au sol, au moins 0,4 m2 par oiseau sur un plancher ordinaire et 0,3 m2 par oiseau sur un sol en treillis, sans compter les zones réservées à la boisson, à l'alimentation et à la ponte.
b) Continuez d'engraisser les oiseaux jusqu'à ce qu'ils atteignent l'âge de pondre, c'est-à-dire dans le cinquième ou le sixième mois.
c) Aménagez des niches, à raison d'une niche pour cinq oiseaux. Elles doivent mesurer chacune 30 cm de largeur, 40 cm de profondeur et 30 cm de hauteur. Ajoutez un rebord frontal de 15 cm de hauteur. Construisez-les à même le sol, ou bien surélevez-les de 30 cm, contre le mur latéral ou postérieur de la canardière.
d) Tapissez les niches avec de l'herbe ou de la paille propre, que vous changerez régulièrement.
e) A partir du jour où elles commencent à pondre, donnez aux canes une alimentation spécialement adaptée (voir tableau ci-dessous), à raison de 150 à 200 g/jour/oiseau. Répartissez cette ration en parts égales sur deux repas, le matin et à midi.
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Trois types d'aliments pour canes pondeuses
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f) Veillez à ce qu'ils aient suffisamment d'eau chaque fois qu'ils ne peuvent pas atteindre l'étang.
g) Donnez chaque jour une bonne quantité de matières végétales fraîches.
h) Ramassez les oeufs plusieurs fois par jour, nettoyez-les si nécessaire et stockez-les dans un endroit frais. Inscrivez vos résultats dans un carnet (voir section 16.6).
32. Si vos canes sont bien soignées, elles devraient pondre un grand nombre d'oeufs de 50 à 80 g chacun sur une période de 12 mois environ. En moyenne, cette production peut atteindre 60 à 80 oeufs par jour pour 100 canes, bien qu'il puisse y avoir des variations saisonnières. A mesure que la ponte diminue, en général lorsque les canes atteignent 18 mois, il est temps de les tuer et de les remplacer par un nouveau lot.
