Безопасность пищевых продуктов является одним из элементов Программы ответных мер и восстановления в связи с COVID-19, реализуемой ФАО вместе с партнерами с целью не допустить того, чтобы пандемия привела к коллапсу продовольственных систем, которые являются основой для обеспечения продовольственной безопасности, здоровья и благополучия населения, а также поддержания местной экономики. Несмотря на то что коронавирусная инфекция COVID-19 не передается через пищу, в связи с этой пандемией больше внимания стало уделяться связанным с безопасностью пищевых продуктов вопросам, таким как устойчивость к противомикробным препаратам, зоонозы, изменение климата, фальсификация пищевых продуктов и цифровизация продовольственных систем.

Прилагая согласованные усилия в сфере безопасности пищевых продуктов, страны смогут смягчить социально-экономические последствия этой пандемии и повысить свою устойчивость к внешним воздействиям в долгосрочной перспективе благодаря содействию развитию и активизации торговли агропродовольственной продукцией, предупреждению следующей пандемии зоонозной инфекции и преобразованию продовольственных систем. 

ФАО опубликовала ряд посвященных безопасности пищевых продуктов справочно-информационных материалов; многие из них были подготовлены в партнерстве со Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ):