Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2,6-Dimethyl-3-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
المرادف (المرادفات) |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thiol]-2,6-dimethyl-4-heptanone;1,3-Diisopropylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2,6-Dimethyl-3-((2-methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1086 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
61295-51-0 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3538 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11915 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
254.39 |
الصيغة الكيميائية |
C14H22O2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Liquid; meat-like odour |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; soluble in fat |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
90-92° (0.2 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
94% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.488-1.494 |
الثقل النوعي |
1.006-1.022 |
متطلبات أخرى |
SC: 2,6-Dimethyl-2-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
اختبار تعيين الهويه |
IR NMR |
الطيف |
|
|
|
|