Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2,5-Dimethyl-3-tetrahydrofuranthiol, cis and trans isomers |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Tetrahydro-2,5-dimethylfuran-3-thiol |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1091 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
26486-21-5 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3971 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
132.2 |
الصيغة الكيميائية |
C6H12OS |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Pale yellow to amber liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water,soluble in organic solvents, fats |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
175°; 75° (25 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
96% (mixture of 4 stereoisomers) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.477-1.484 |
الثقل النوعي |
1.040-1.048 (20°) |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
MS IR NMR |
الطيف |
|
|
|
|