Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	4-Hexen-3-one
المرادف (المرادفات)	2-Hexen-4-one
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2020 (Session 89)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	Hexen-4-en-3-one
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1125
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	2497-21-4
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3352
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	718
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	98.14
الصيغة الكيميائية	C6H10O
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Colourless to yellow liquid; pugent, acrid, metallic odour
قابليّة الذوَبان	slightly soluble in water; soluble in oil
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Miscible at room temperature
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	93° (150 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	95% (sum of isomers)
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.437-1.443
الثقل النوعي	0.855-0.861
متطلبات أخرى	Isomers: 90-95% trans-4-hexen-3-one and 1-5% cis-4-hexene-3-one
اختبار تعيين الهويه	NMR
الطيف