Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Stearic acid |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Octadecanoic acid |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
116 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
57-11-4 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3035 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
15 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
284.48 |
الصيغة الكيميائية |
C18H36O2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
hard, white or faintly yellowish crystalline solid/tallow odour |
قابليّة الذوَبان |
practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
1 g in 20 ml alcohol |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
40% (90% total stearic + palmitic acids) |
القيمة الحمضية القصوى |
196-211 |
مَنسَب الانكسار |
NA |
الثقل النوعي |
NA |
متطلبات أخرى |
mp: 64° (minimum); Saponification Value: 197 to 212; Unsaponifiable Matter: < 1.5%; Water: < 0.2%SC: Palmitic acid; Myristic acid; 9-Octadecenoic acid; Heptadecanoic acid; Eicosanoic acid; Pentadecanoic acid |
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|