|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
2-Mercaptopropionic acid |
| المرادف (المرادفات) |
2-Thiolpropionic acid;Thiolactic acid;alpha-Mercaptopropanoic acid |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
2-Mercaptopropionic acid |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
551 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
79-42-5 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3180 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11790 |
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
106.16 |
| الصيغة الكيميائية |
C3H6O2S |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to pale yellow liquid with roasted, meaty odour |
| قابليّة الذوَبان |
miscible in water, alcohol, ether and acetone |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
1 mL in 1 mL 95% alcohol |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
117° |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
1.479-1.484 |
| الثقل النوعي |
1.192-1.200 |
| متطلبات أخرى |
mp: 10° |
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/551.gif" width="60px;"></a><br>)