Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	3-Oxooctanoic acid glyceride
المرادف (المرادفات)
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2002 (Session 59)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2,3-Dihydroxypropyl 3-oxooctanoate
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	911
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	91052-68-5
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3771
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	232.28
الصيغة الكيميائية	C11H20O5
الشكل الفيزيائي/الرائحة	solid fatty flakes with a faint fatty odour
قابليّة الذوَبان	insoluble in water; soluble in oils
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	slightly soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	NA
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	95% (by ester determination)
القيمة الحمضية القصوى	2
مَنسَب الانكسار	NA
الثقل النوعي	NA
متطلبات أخرى	mp: 49-52°
اختبار تعيين الهويه	CNMR HNMR
الطيف