Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
3-Ammonium isovalerate |
المرادف (المرادفات) |
Isovaleric acid, ammonium salt |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2016 (Session 82) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Ammonium 3-methylbutyrate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1203 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
7563-33-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2054 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
16.001 |
الوزن الجزيئي |
323.43 |
الصيغة الكيميائية |
C15H33O6N |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Deliquescent colourless crystals; sharp, cheesy, yet somewhat sweet aroma |
قابليّة الذوَبان |
Soluble in water, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
القيمة الحمضية القصوى |
3 |
مَنسَب الانكسار |
NA |
الثقل النوعي |
NA |
متطلبات أخرى |
mp: 65-68° |
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
|
|
|
|