|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
3-Mercapto-2-methylpentanal |
| المرادف (المرادفات) |
|
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
3-Mercapto-2-methylpentanal |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1292 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
227456-28-2 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3994 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
132.23 |
| الصيغة الكيميائية |
C6H12OS |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear viscous oil; sharp, penetrating aroma reminiscent of onion |
| قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; soluble in organic solvents |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
98-100° (10 mm Hg) |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
96% |
| القيمة الحمضية القصوى |
1 |
| مَنسَب الانكسار |
1.523-1.529 |
| الثقل النوعي |
1.095-1.103 |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1292.gif" width="60px;"></a><br>)