Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	2-Hexenal
المرادف (المرادفات)	beta-Propyl acrolein;alpha-beta-Hexylenealdehyde;Leaf aldehyde;2-Hexen-1-al
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2004 (Session 63)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2-Hexenal
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1353
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	6728-26-3
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	2560
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)	05.189
الوزن الجزيئي	98.14
الصيغة الكيميائية	C6H10O
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Pale yellow to colourless oily liquid; Strong fruity, green, vegetable-like aroma
قابليّة الذوَبان	Soluble in propylene glycol and most fixed oils; Very slightly soluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	47° (17mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	92% (sum of cis/trans isomers)
القيمة الحمضية القصوى	10
مَنسَب الانكسار	1.443-1.449
الثقل النوعي	0.841-0.848
متطلبات أخرى	SC: 2-Hexenoic acid
اختبار تعيين الهويه	NMR
الطيف