|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
L-Glutamic acid |
| المرادف (المرادفات) |
Aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid;L-2-Aminopentanedioic acid |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2004 (Session 63) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
L-Glutamic acid |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1420 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
56-86-0 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3285 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
147.13 |
| الصيغة الكيميائية |
C5H9O4N |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White free-flowing, crystalline powder; Yeasty, bread-like aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Slight soluble in water and ether |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Insoluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
|
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
|
| الثقل النوعي |
|
| متطلبات أخرى |
mp: 247-249°; Sp.rotation = +30 to +32° (22°, 6N HCl); Complies with purity criteria for L-Glutamic acid in JECFA Monographs 1 |
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1420.gif" width="60px;"></a><br>)