Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Propyl pyruvate |
المرادف (المرادفات) |
Pyruvic acid, propyl ester;Propanoic acid, 2-oxo-, propyl ester |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
propyl 2-oxopropanoate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1946 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
20279-43-0 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4484 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
130.14 |
الصيغة الكيميائية |
C6H10O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless to pale yellow liquid; Sweet carmelling, floral aroma |
قابليّة الذوَبان |
Practically insoluble or insoluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
168-170° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.406-1.414 |
الثقل النوعي |
1.012-1.020 (20°) |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
MS |
الطيف |
|
|
|
|