|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
(+/-)-Ethyl 3-hydroxy-2-methylbutyrate |
| المرادف (المرادفات) |
Butanoic acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl ester;Butyric acid, 3-hydroxy-2-methyl-, ethyl ester |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
ethyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1949 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
27372-03-8 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4391 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
10600 |
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
9.361 |
| الوزن الجزيئي |
146.18 |
| الصيغة الكيميائية |
C7H14O3 |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear colourless liquid; Green fruity aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Soluble in water, DMSO, triacetin and vegetable oils |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
57-58° (2.9 mm Hg) |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
1.405-1.447 |
| الثقل النوعي |
0.953-1.053 (20°) |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1949-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)