Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
3,5-Undecadien-2-one |
المرادف (المرادفات) |
3,5-undeca-3,5-dien-2-one |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2016 (Session 82) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
(3E,5E)-undeca-3,5-dien-2-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
2219 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
68973-20-6 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4746 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
166.14 |
الصيغة الكيميائية |
C11H18O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear, colourless to slightly yellow liquid / Cucumber, green, tallow, fatty, fruity |
قابليّة الذوَبان |
sparingly soluble |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
253-254° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
>95% (mixture of isomers) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.518-1.522 |
الثقل النوعي |
0.794- 0.914 |
متطلبات أخرى |
Isomeric composition: 89-94% 3E,5E; 6-11% sum of 3E,5Z; 3Z,5Z; and 3Z,5E |
اختبار تعيين الهويه |
HNMR |
الطيف |
|
|
|
|