|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
Acetoin |
| المرادف (المرادفات) |
Dimethylketol;Acetyl methyl carbinol |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
1998 (Session 51) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
3-Hydroxy-2-butanone |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
405 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
513-86-0 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2008 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
749 |
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
88.11 |
| الصيغة الكيميائية |
C4H8O2 |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to pale yellow liquid (monomer), or white crystalline powder (dimer) with a buttery odour |
| قابليّة الذوَبان |
insoluble in vegetable oils; miscible with alcohol, water, propylene glycol |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
|
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
148° |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
96.0% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
1.417-1.420 |
| الثقل النوعي |
1.005-1.019 |
| متطلبات أخرى |
|
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/405.gif" width="60px;"></a><br>)