Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Zingerone
المرادف (المرادفات)	Vanillylacetone;4-Hydroxy-3-methoxybenzylacetone;2-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)ethyl methyl ketone
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2000 (Session 55)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	730
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	122-48-5
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3124
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	139
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	194.23
الصيغة الكيميائية	C11H14O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Yellowish to yellow-brown crystalline mass, sweet, spicy, warm, heavy floral, mildly animal balsamic, vanilla like odour
قابليّة الذوَبان	slightly soluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	moderately soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	187-188° (14 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	95%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	NA
الثقل النوعي	NA
متطلبات أخرى	mp: 40-41°
اختبار تعيين الهويه	IR
الطيف