Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	(3, 5 or 6)-Methylthio-2-methylpyrazine
المرادف (المرادفات)	2-Methyl-3,5-or 6-methylthiopyrazine;Methylpyrazinyl methyl sulfides (mixture)
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2001 (Session 57)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	Mixture of 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine and 2-Methyl-5-(methylthio)pyrazine and 2-Methyl-6-(methylthio)pyrazine
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	797
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	67952-65-2;2882-20-4;2884-14-2;2884-13-1
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3208
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	2290
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	140.21
الصيغة الكيميائية	C6H8N2S
الشكل الفيزيائي/الرائحة	colourless to light yellow liquid with a cooked meat, roasted, almond, nutty, vegetable odour
قابليّة الذوَبان	miscible at room temperature
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	miscible at room temperature
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	85-87° (10 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	99% (sum of isomers)
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.570-1.590
الثقل النوعي	1.133-1.153
متطلبات أخرى
اختبار تعيين الهويه	IR
الطيف

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"