Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2-(Mercaptomethyl)pyrazine |
المرادف (المرادفات) |
Pyrazinylmethyl mercaptan |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Pyrazinemethanethiol |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
794 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
59021-02-2 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3299 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11502 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
126.18 |
الصيغة الكيميائية |
C5H6N2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to yellow liquid with a roasted, meat-like odour |
قابليّة الذوَبان |
soluble in water, organic solvents, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
94° (10 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.548-1.560 |
الثقل النوعي |
1.148-1.156 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|