Food safety and quality: details-zh

香料	3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone
同义词	1,3-Diethylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-((2-Methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one
JECFA编码	1085
CAS编码	61295-41-8
FEMA编码	3570
COE编码	11922
FLAVIS编码
分子量	226.33
化学结构式	C12H18O2S
物理性状/气味	Clear colourless to pale yellow iquid; roast, meaty odour
溶解度	Insoluble in water; soluble in fat
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	85-86° (0.3 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.496-1.502
比重	1.041-1.045
其他要求
ID试验	IR NMR
光谱