Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol
同义词
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol
JECFA编码 1090
CAS编码 57124-87-5
FEMA编码 3787
COE编码
FLAVIS编码
分子量 118.2
化学结构式 C5H10OS
物理性状/气味 Clear liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma
溶解度 Insoluble in water; soluble in fat
在乙醇中溶解度 Miscible at room temperature
沸点(C) 79° (54 mm Hg)
检测分钟% 97%
最大酸价值
折射系数 1.475-1.491
比重 1.042-1.049
其他要求 [71% trans and 26% cis isomer]
ID试验 MS IR NMR
光谱