Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-2-cyclohexen-1-one
同义词	3-Methyl-D2-cyclohexenone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methylcyclohex-2-en-1-one
JECFA编码	1107
CAS编码	1193-18-6
FEMA编码	3360
COE编码	11134
FLAVIS编码
分子量	110.16
化学结构式	C7H10O
物理性状/气味	Clear liquid; medicinal, phenolic, mild cherry odour
溶解度	miscible in water
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	199-200°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.490-1.498
比重	0.967-0.972
其他要求
ID试验	NMR
光谱